Παρασκευή, 21 Δεκεμβρίου 2018

Καρυστινά : ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ και ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΥΝΑ !! Του Χάρη Ευ. Θέμελη

Του Χάρη Ευ. Θέμελη

-Ναι έτσι ! Μελομακά-ρου-να και όχι Μελομακά-ρο-να ! Ναι γιατί έτσι τα πρωτάκουσαμε απ΄τις μανάδες και τις γιαγιάδες μας και γιατί έτσι μας αρέσει, ως γνήσιοι πεισματάρηδες καβοντορίτες, να συνεχίσουμε να τα λέμε: Μελομακάρουνα !! Όπως επίσης μόνο εδώ στην αγαπημένη μας Κάρυστο, σ΄αυτή την ανεμοδαρμένη εσχατιά της Εύβοιας που μόνο ανεμογεννήτριες ευδοκιμούν και φυτρώνουν παντού, μόνο εδώ θα ακούσεις: "Τι στέκεσαι.. έλα μέσα να σε κεράσω κάτι, κάθισε να σου βγάλω ένα Λερατζάκι".. όταν αυτό το γλυκόπικρο γλυκό του κουταλιού απανταχού και εις άπασαν την επικράτειαν αποκαλείται Νερατζάκι ! .. Μαναδογιαγιοπαράδοτα έθιμα και συνήθειες !! -Γιαυτόν ακριβώς τον λόγο μπορεί όταν ακούμε τους πέριξ της Λαμίας αυτόχθονες κατοίκους έκπληκτοι να υπομειδιούμε, πλην όμως τους κατανοούμε και τους επικροτούμε που φυλάττουν τις Θερμοπύλες των παραδόσεών τους επιμένοντας στα 5.. -ου- λέγοντας Μουστουκούλουρου αντί του ορθού, κατά Μπαμπινιώτην, Μουστοκούλουρο .. -Γυρνώντας πίσω στα παιδικά μας χρόνια θυμάμαι το Χάρη "πετσί και κόκκαλο", λέγανε "που να πιάσει κρέας αφού δεν στέκεται καθόλου" ! Θυμάμαι εκείνους τους χειμώνες με ξυλιασμένα χέρια και πόδια και ότι πάντοτε πεινούσα.. ίσως επειδή ήμουνα στην ανάπτυξη.. που μάλλον συνεχίζεται γιατί και τώρα συνέχεια όλο και κάτι θα μασουλάω ! Τι άκουγα... "Τον Χάρη καλύτερα να τον ντύνεις παρά να τον ταϊζεις" ή "Φάε κάτι ρε Χάρη που δεν άφησες τίποτα" ! Ευτυχώς που δεν παχαίνω.. είχα όμως και έχω μια αδύναμη αντίσταση στους πειρασμούς που λέγονται γλυκά γιαυτό ας μην παρεκτρέπομαι της πορείας του εν επικεφαλίδι θέματος.. Κουραμπιέδες και Μελομακάρουνα ! -Παιδιά τότε όταν πλησίαζαν Χριστούγεννα τόχαμε παρατηρήσει: "Ρε σύ δεν περνάνε οι μέρες ρε".! Αργούσαν περιέργως οι διακοπές που είχαμε τόσα πολλά να κάνουμε. Κατ΄αρχήν δεν είχαμε σχολείο, θα βγάζαμε χαρτζιλίκι απ΄τα Κάλαντα των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς μόνο.. γιατί των Φώτων τα λέγανε οι παπάδες ! Κακώς..Κάλαντα θάπρεπε να υπάρχουν και το Πάσχα ! Περιμέναμε το στρίνιασμα της Πρωτοχρονιάς, και κάνα δώρο που συνήθως ήταν παπούτσια ή κάνα ρούχο, περιμέναμε τις ετοιμασίες με τα χοιρινά, τα παστά, την πηχτή τα λουκάνικα, τους μεζέδες, την φούσκα-μπαλόνι του γουρουνιού, περιμέναμε τους Κουραμπιέδες και τα Μελομακάρουνα ! - Θυμάμαι την γιαγιά μου την Ελένη: "Ουφ μ΄έφαγες πια..αύριο όταν γυρίσεις απ΄το σχολείο θαναι έτοιμα και οι Κουραμπιέδες και τα Μελομακάρουνα" . Την επομένη γυρνώντας απ΄το σχολείο απ΄ την αυλή ακόμα με συνεπήρε η μοσχοβολιά απ΄το ανθόνερο, το φρέσκο βούτυρο, η γλυκύτητα του μελιού ακόμα και του καβουρντισμένου μύγδαλου! Η γιαγιά μου με περίμενε χαμογελαστή γιατί ήθελε να δοκιμάσω πρώτος και εγώ, μετά από ένα χρόνο στέρησης, δεν ήξερα από που να αρχίσω.. "Σιγά γιόκα μου φτάνει ..αρκετά έφαγες θα πάθεις τίποτα" έλεγε χαμογελώντας με ικανοποίηση και αγάπη η γιαγιά μου εν αντιθέσει με την μάνα μου που αγρίευε έβαζε τις φωνές και μου άστραφτε και καμιά ανάποδη ίσως για να τονίσει και να εμπεδώσω την σοβαρότητα του θέματος ! "Εσύ μπορείς να τα φας όλα, άμα έρθει κάνας ξένος τι θα του βγάλουμε χρονιάρες μέρες.. ψωμί με τυρί" ? - "Πρόσεξε καλά γιατί θα τάχω μετρημένα.. έτσι και λείπει κανένα κάηκες κακομοίρη μου θα στα κόψω τα ξερά σου" ! (στα Καρυστινά ξερά, ξεράδια, ή κουλά και κουλάδια, κατά περίπτωση, είναι τα χέρια). Τότε ήταν που μου ερχόταν στο νου εκείνη η ιστορία -ξέρετε- με τον Γιάννη Αγιάννη.. πως τον ένοιωθα και τον συμπονούσα.. Πολύ καλά έκανε και άρπαξε κείνη την φρατζόλα το ψωμί ! - Έχει παρατηρηθεί και είναι γεγονός ότι πάντα στις γιορτές των Χριστουγέννων δημιουργείται ένας ιδιότυπος κοινωνικός διχασμός που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα του διλήμματος Κουραμπιές ή Μελομακάρουνο ? Στον διχασμό αυτόν εξαίρεση αποτελούν οι άβουλοι κυμαινόμενοι που δεν ξέρουν τι προτιμούν και εφαρμόζοντας την Σολομώντεια λύση λένε: "Αμφότερα, μαζί, ομού και τα δύο" ! Δυστυχώς αυτά τα αγαπημένα Χριστουγεννιάτικα γλυκά, οι Κουραμπιέδες και τα Μελομακάρουνα, έχουν τους δικούς τους φανατικούς οπαδούς που εχθρεύονται σφόδρα αναμεταξύ τους !Δηλαδή κάπως έτσι όπως είναι στο ποδόσφαιρο Ολυμπιακός - Παναθηναϊκός ! Ή αν θέλετε όπως οι μέχρι πρότινος παρωπιδοφόροι οπαδοί των κομμάτων που πλέον εμπιστεύονται μόνο τον "Κανένα" ύστερα από αυτά τα δεινά των 8 τελευταίων χρόνων και τις παραφύσιν συνευρέσεις πολιτικών κομμάτων με εντελώς διαφορετικές ιδεολογίες.. ! Ξέφυγα όμως.. -Κατά βάσιν για την παρασκευή των Κουραμπιέδων και των Μελομακάρουνων μέχρι τινός σημείου χρησιμοποιούμε τα ίδια υλικά. Στους μεν Κουραμπιέδες το καβουρντισμένο μύγδαλο εσωκλείεται ολόκληρο και μετά το ψήσιμο καλύπτονται άπαντες και παντελώς με ζάχαρη άχνη.! Στα Μελομακάρουνα όμως τι "μέλι" γενέσθαι ? Το μέλι, αυτή ακριβώς είναι η ειδοποιός διαφορά Κουραμπιέ - Μελομακάρουνου δηλαδή η εμβάπτιση, μετά το ψήσιμο, του Μελομακάρουνου στο σιρόπι με το μέλι και ακολουθεί κατόπιν η ρίψη επί της επιφανείας του τού τετριμμένου μύγδαλου ! -Ωραίοι αναμφισβήτητα οι Κουραμπιέδες με το λευκό της ζάχαρης άχνης που εκτός από την γλυκύτητα που προσδίδει συμβολίζει και μας θυμίζει την αγνότητα, την παρθενία που.. τείνει να εκλείψει ! Αλλά ρε παιδί μου κάθε 2 Κουραμπιέδες στουμπώνεις και θέλεις καπάκι 3 ποτήρια νερό, άσε που σου ανεβάζουν και το ζάχαρο και σε παχαίνουν.. -Ενώ τα Μελομακάρουνα.. τι ηδονή !! Είναι μαλακά, μιας χρήσεως.. δεν θέλουν πολύ μάσημα, τα κατεβάζεις αμέσως και φυσικά επειδή δεν είμαστε ρατσιστές δεν μας ενοχλεί όταν υπάρχει και επικάλυψη σοκολάτας ! Και ας μην ξεχνάμε ότι στα Μελομακάρουνα αντί της ζάχαρης χρησιμοποιούμε το αγνό Καρυστινό μέλι της Όχης, από τους παραγωγούς μας, που τόσο καλό κάνει στον οργανισμό μας και βεβαίως το κυριότερο -επιστημονικώς αποδεδειγμένο- ότι λειτουργεί και ως σεξουαλικός ανορθωτής !! - Έτσι.. να χαμογελάμε.. Καλά Χριστούγεννα και Καλές Γιορτές σε όλους μας με Υγεία και Αγάπη !

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου