Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα προσωπικά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων
Εμφάνιση αναρτήσεων με ετικέτα προσωπικά. Εμφάνιση όλων των αναρτήσεων

Κυριακή, 20 Οκτωβρίου 2019

Κυριακή απόγευμα 20 Οκτώβρη.

Περνά και αυτή η μέρα σιγά σιγά με τον Οκτώβρη να κοντεύει να τελειώσει μέσα σε μια καλοκαιρινή διάθεση.
Οι προγνώσεις λένε για βαρύ χειμώνα κοντά στα Χριστούγεννα επομένως ας χαρούμε ακόμα λίγο την θάλασσα, το έξω, το καλοκαίρι, το μάζεμα της ελιάς χωρίς αέρα και κρύο.

Όπου και αν πας η ελιά έχει την τιμητική της και σκάλες, ελαιόπανα, τσουγκράνες , η μυρωδιά της ελιάς, το χρυσαφένιο χρώμα των φύλλων της συνθέτουν μια γιορτή των αισθήσεων που την παρατηρείς μόνο αν δεν έχεις ανάγκη το λάδι που μαζεύεις.
Αν το έχεις, τότε στο πόσο θα "έρθει το ξάι", το πόσο θα βγει τελικά, αν περισσέψει για πούλημα τι τιμή θα έχει , πόσο κάνει το μεροκάματο αν δεν έχεις βοήθεια, ο πόνος στην μέση και στην πλάτη, όλα αυτά βαραίνουν πολύ περισσότερο από τις καλλιτεχνικές προσεγγίσεις στο θέμα.

Καλά μαζέματα σε όσους μαζεύουν και καλή βδομάδα .

Δευτέρα, 14 Οκτωβρίου 2019

Τι θα γίνει αύριο με την συγκέντρωση διαμαρτυρίας ? Σκέψεις και σχολιανά.

Αύριο λοιπόν είναι τα περιβόητα εγκαίνια της ΕΝΕΛ όπου και θα πάνε εκτός από τον Πρωθυπουργό και ο Περιφερειάρχης και πλήθος άλλων επισήμων και λιγότερο επισήμων, αλλά όχι λιγότερο σημαντικών.
Με την ανακοίνωση της συγκέντρωσης μερικοί λένε ότι δεν είναι σωστό να γίνει  γιατί θα μας κακοχαρακτηρίσουν και θα μας λένε διάφορα κουσέλια στις ειδήσεις.

Εγώ το σκέφτηκα πολύ αυτό το πράγμα και δεν θέλω βέβαια να μας πιάσουν στον στόμα τους και να μας ξομπλιάζει ο ένας και ο άλλος από την μια , και ούτε από την άλλη,  να βρουν  πάτημα οι εδώ που δεν θέλουν να ακούν τίποτα που να λέει το παραμικρό για ανεμογεννήτριες.
Δηλαδή, δεν έχει σημασία τι θα πεις. Ανεμογεννήτρια λες, στα όπλα πετάγονται!

Που λες όμως αναγνώστη, την βρήκα την λύση.
Θα ντυθούμε με τα καλά μας και θα πάμε. Γιατί εμείς τι είμαστε δηλαδή? Τίποτα δευτεροτριτοτέταρτοι?
Τόσοι γάμοι και βαπτίσεις έχουν γίνει. Συμπεθέρες και κουμπάρες θα βάλουν  τα ωραία τους τα   φουστάνια, τα ψηλά τα δωδεκάποντα, και θα κάνουν κάτι πλάνα τα κανάλια...τέλεια!

Άκου εκεί που θα κάνουμε κακή εντύπωση? Την καλύτερη θα κάνουμε, και θα τους αφήσουμε όλους ξερούς νάχουνε να λένε και να ξεχάσουν τις ανεμογεννήτριες.

Εγώ θα πάω δηλαδή δεν το συζητώ αλλά σκέφτομαι πόσοι  θάρθουν άραγε?

Κοίτα να δεις αναγνώστη, όπως το βλέπω, είναι μια ευκαιρία να πει κάποιος που δεν θέλει άλλες την άποψη του έτσι για το γ@μώτο βρε αδελφέ.
Μια φορά τουλάχιστον, ας βγει να το πει, να τον πάρει και η τηλεόραση που λέει ο λόγος.
Τώρα βέβαια ,δεν πιστεύω να το δείξουν πουθενά, αλλά ποτέ δεν ξέρεις.
Και σε ρωτάω, θέλεις άλλες?
Όχι θα μου πεις.
Ε, λοιπόν, έλα και συ .Απλά πράγματα και εύκολα.
Μετά θα πάμε να ψωνίσουμε να συνεχίσουμε τις δουλειές μας και οι επίσημοι θα κάνουν τα μεγαλεία τους εκεί που τα κάνουν πάντα, μακριά από τον απλό κόσμο.

Και σε ρωτάω φίλε αναγνώστη. Αν ήταν όλα τόσο καλά και τόσο αγνά και τόσο που μας συμφέρει και τα λοιπά και τα λοιπά, γιατί κάνουν τις φιέστες στα κρυφά και κατά μόνας μακριά από τον κόσμο της Καρύστου και μόνο με τους δικούς τους καλεσμένους τους εξ επιτούτου?
Γιατί δεν πήγαν να κόψουν την κορδέλα και μετά να γινόταν μια μεγάλη γιορτή στην πλατεία? Δεν θα ήταν λογικό και να είχαμε και εμείς την ευκαιρία να τους ευχαριστήσουμε που είναι πια τόσο ευεργέτες για την περιοχή?
Τι λες αναγνώστη, δίκιο δεν έχω?

Τέλος πάντων, ότι σε φωτίσει ο Θεός να κάνεις, και αν δεν έρθεις, δεν πειράζει. Καταλαβαίνω.
Όμως μιας και έρχεται η 28 Οκτωβρίου σκέψου ότι είναι κρίμα να περιμένεις 1 παρέλαση τον χρόνο να πεις ένα ΟΧΙ.
Ένα ΟΧΙ και φτάνει μέχρι εδώ. Για σκέψου το λίγο..αξίζει τον κόπο?





Σάββατο, 12 Οκτωβρίου 2019

Αγαπητέ Κυριάκο......Καλώς να μας έρθεις στην Ν. Καρυστία.

Μητσοτάκης: Το πλεόνασμα θα δοθεί για τη στήριξη των ασθενέστερωνΑγαπητέ Κυριάκο, αγαπητέ πρωθυπουργέ μου καλώς να μας έρθεις στην Νότια Καρυστία.
Βλέπεις ο κόσμος το παρεξηγεί το θέμα και λέει 'Κάρυστος' για μέρη, πολύ πιο πέρα από την πόλη.Είναι σαν να λέμε ότι ο Μπύθουλας είναι Αθήνα και συγκεκριμένα η Διονυσίου Αρεοπαγείτου.
Έτσι και εσένα θα σε φέρουν σε μια  ορεινή τοποθεσία με το όμορφο όνομα Μηλιά.
Θα πρέπει να ξέρεις το πριν για να εκτιμήσεις το μετά, και ίσως για αυτό δεν φέρουν τους επισήμους όταν το σχεδιάζουν και το κάνουν όταν τελειώνει.

Είμαστε πολύ χαρούμενοι που θα έρθεις και θα γνωρίσεις τουλάχιστον που είμαστε στον χάρτη γιατί ο προκάτοχος σου πρωθυπουργός Κώστας, γνωρίζει μόνο έναν δρόμο που οδηγεί σε μια ταβέρνα στον πρώην δήμο Μαρμαρίου και μπορεί να σου έχει πει, τι ωραία περιοχή έχουμε στην Νότια Καρυστία, αλλά για την Κάρυστο δεν νομίζω να σου είπε κάτι.

Θα χαρούν και οι ξένοι επενδυτές που εγκαινιάζεις ένα έργο ξένου επενδυτή, και θα έρθουν με πιο μεγάλη χαρά να επενδύσουν αφού θα ξέρουν ότι θα τους εγκαινιάζεις τα έργα με τόσες δόξες και τιμές.
Ελπίζω να δούμε πολλά εγκαίνια κανονικά και όχι μακέτο όπως έλεγε ο άλλος πρώην Κώστας του Πασόκ, ούτε σε μουσαμά με τρισδιάστατη απεικόνιση όπως του φίλος μας του Αλέξης.

Ας μην φεύγουμε όμως από το θέμα μας που είναι το καλώς ήρθες στην όμορφη Νότια Καρυστία.
Εκεί που θα πας, θα ήθελα να σε παρακαλέσω να κοιτάξεις τις ράχες και τις πλαγιές τριγύρω.Να τους πεις να σε πάνε μια βόλτα μέχρι την άκρη και να σου δείξουν που θα μπουν τα υπόλοιπα πάρκα όλων των επενδυτών που κατακλύζουν την όμορφη Νότια Καρυστία.
Και μετά να κλείσεις τα μάτια και να το οραματιστείς . Πολύ πιθανόν να τα ανοίξεις με τρόμο γιατί θα δεις την ομορφιά να χάνετε δια παντός και παντού πυλώνες σύρματα ιστούς και λοιπά συμπράγκαλα. Και θα μείνει ένας Μπύθουλας αγαπητέ Κυριάκο. Κρίμα δεν είναι;
Αγαπητέ μου Κυριάκο, έχουμε πολλά ήδη και αν έτσι λίγο, όσο πατάει η γάτα, μπορείς να ασχοληθείς λίγο, θα δεις ότι δεν χωράνε όλα αυτά και εμάς μαζί.
Αν χρειάζεσαι και λίγο χρόνο να σου πουν 2  κουβέντες και ένας δυο άνθρωποι να σου αναλύσουν την κατάσταση, μπορείς να πας και στην ταβέρνα του πρώην σου του Κώστα, και εκεί ανάμεσα στις νοστιμιές, ούτε που θα καταλάβεις πότε θα περάσει η ώρα.
Όμως, μη ρωτήσεις τους ανθρώπους που δουλεύουν εκεί και άλλους που έχουν τα νιτερέσα τους. Όλα ωραία θα στα πουν και κάθε κουβέντα που λένε, είναι και ντριν από ευρώ στην τσέπη. Να ρωτήσεις άλλους, και αν θέλεις, είναι πολύ εύκολο να τους βρεις.

Δεν θέλω να σε κουράσω άλλο ,αυτά τα λίγα είχα να σου πω ,
Με όλες μου τις ευχές για μια επιτυχημένη τετραετία και να σε βρουν οι εκλογές με ολόκληρη την χώρα και χωρίς Μπύθουλες στα βουνά.




Παρασκευή, 11 Οκτωβρίου 2019

Όταν όλος ο κόσμος φοβάται την Τουρκία.

 Όταν όλος ο κόσμος φοβάται την Τουρκία οι Κούρδοι υπερήφανοι σώζουν την τιμή όλων μας και οι γυναίκες σώζουν την τιμή του πολιτισμού μας.
Του ανθρώπινου πολιτισμού που παραπαίει ανάμεσα στην ενοχή και την λήθη.
Παρακολουθώ με μεγάλη ανησυχία και λύπη την αμήχανη στάση όλων μπροστά στην Τουρκία και αποδεικνύεται ολοφάνερα το πόσο τελικά ο  Ερντογάν ξέρει το γιατί μιλάει έτσι όπως μιλάει και το πως οι απειλές του γίνονται πραγματικότητα.
Το όνειρο του για την Γαλάζια Πατρίδα δεν είναι λόγια του αέρα, και αν πάρουμε για παράδειγμα το πως αντιμετωπίζουν όλοι οι ισχυροί την εισβολή , τότε δεν θα το πουν καν στις ειδήσεις τους αν κάνουν το πρώτο βήμα.

Διαβάζω το σχόλια του κόσμου στο φέις για το ενδεχόμενο εγκατάστασης έστω και μικρού αριθμού μεταναστών η προσφύγων στην περιοχή μας.
Όταν λέμε μετανάστες από το Αφγανιστάν μην νομίζετε ότι έφυγαν απλά για να βρουν μια καλύτερη ζωή αλλά για να ζήσουν η τουλάχιστον, να ζήσουν σαν άνθρωποι.
Και εκεί πόλεμος γίνεται. Και μάλιστα άγριος με μίσος για την ανθρώπινη υπόσταση των γυναικών και μια φριχτή αντιμετώπιση προς κάθε τι που ξεφεύγει έστω και λίγο από τις ακραίες ιδέες που επικρατούν εκεί τώρα. Η ζωή στο Αφγανιστάν ήταν πολύ προοδευτική 50 χρόνια πριν..Τώρα το σκοτάδι που έχει πέσει δεν λέει να ξεδιαλύνει.
Όλοι ακούμε για τους ανθρώπους που πνίγονται στην Μεσόγειο και έρχονται από την Λιβύη.  Δεν ακούμε στα δελτία για τον εμφύλιο που γίνεται εκεί.
Βλέπουμε βάρκες γεμάτη νέα παιδιά και νέους άντρες και λέμε, "Γιατί δεν μένουν να ζήσουν στην πατρίδα τους?" Μα, τι να κάνουν? Να πολεμήσουν έναν εμφύλιο? Μπορεί κανείς να κατηγορήσει έναν άνθρωπο που δεν θέλει να συμμετάσχει σε μια ανώφελη σφαγή?
Από πολλές χώρες που έρχονται οι μετανάστες, υπάρχουν ακραία ισλαμικά στοιχεία και η ζωή των ανθρώπων κινδυνεύει, κυρίως αν είναι Χριστιανοί.
 Φυσικά και πρέπει να υπάρχει έλεγχος και μάλιστα πολύ προσεκτικός αλλά σε αυτήν την άδικη ας μην γίνουμε και εμείς ένας τροχός στην σκληρότητα του κόσμου.

Δευτέρα, 7 Οκτωβρίου 2019

Ήρθε και επισήμως το Φθινόπωρο και φέρνει φουρτούνες.

Ήρθε το Φθινόπωρο και στην μικρή μας άκρη του νησιού αφού έχει επισκεφθεί τον κόσμο όλο τριγύρω μας.

Μπορεί όσο αφορά τις καιρικές συνθήκες να υπάρχει ηρεμία αλλά το περιβάλλον γύρω μας είναι πολύ ταραγμένο για να είμαστε χαλαροί και ήρεμοι.
Η Αμερική έδωσε το πράσινο φως στην Τουρκία για επέμβαση στην Συρία. Εκεί θέλει να καταλάβει μια λωρίδα κάποιων χιλιομέτρων έτσι ώστε να εγκαταστήσει εκατομμύρια προσφύγων από την μια αλλά και να διώξει τους Κούρδους από την άλλη.
Δεν γνωρίζουμε αν υπάρξουν και άλλες ροές προσφύγων από εκεί όπως ελπίζουμε να σταματήσουν και οι ροές από την Τουρκία γιατί τα νησιά πάλι έχουν βουλιάξει και στο εσωτερικό δεν υπάρχει κανείς πρόθυμος να δεχτεί μεγάλο αριθμό μεταναστών σε κλειστές δομές, η πρόσφυγες σε κέντρα φιλοξενίας, ξενοδοχεία, σπίτια ,κλπ.
Όλους να μας πιάνει η ψυχή μας όταν σκεφτόμαστε ότι άνθρωποι θα ζήσουν τον Χειμώνα σε άθλιες συνθήκες αλλά μέχρι εκεί..για να λέμε αλήθειες.

Κατά τα άλλα, σήμερα η Τουρκία μπαίνει σε θαλάσσια κυριαρχία της Κύπρου με το Γιαβούζ το μεγάλο τους καράβι ερευνών. Αυτό είναι εισβολή και εμείς είμαστε αμήχανοι γιατί μπορεί να έχουμε δηλώσεις στήριξης κλπ, αλλά τίποτα που να αποτρέψει τους Τούρκους. Όπως φαίνεται, πάμε για συν διαχείριση πόρων στο Αιγαίο και θα το καταπιούμε μια χαρά γιατί η άλλη επιλογή ίσως είναι η γενική εισβολή του γείτονα..
Ανατριχιάσαμε πάλι πρωί πρωί αλλά και πόσο να κλείνουμε τα μάτια..?

Στα πιο δικά μας τώρα, όλο επενδύσεις ακούμε, και επενδύσεις δεν βλέπουμε.
Άραβες, Κινέζοι, μέχρι και  για τελεφερίκ στον Μπούρο διαβάσαμε σε έναν συνεταιρισμό αλλά εν την παλάμη δεν έχουμε δει ούτε σέντς προς το παρόν.
Τι ξενοδοχεία μας λέγανε, τι το Στουρονήσι θα γινόταν παγκόσμιο κέντρο..τι κέντρο θρησκευτικό στον Γραμπιά ..Από την άλλη μας έχουν πιάσει από το καλοκαίρι με καράβια, υδροπλάνα, ελικόπτερα πρόσφατα, σε λίγο θα μας φέρουν και τρένο γιατί πιο εύκολο είναι να έρθει το τρένο παρά να φτιαχτεί ο δρόμος και να στηριχτεί όπως πρέπει το εκκλησάκι της Αγίας Κυριακής .
Το μόνο ουσιώδες καλό νέο θα ήταν να πετύχουν οι προσπάθειες του Επιμελητηρίου να αποκτήσει η Εύβοια νησιώτικη ταυτότητα και να μπορεί να εκμεταλλευτεί προγράμματα και άλλες ευνοικές πρακτικές για την ανάπτυξη της. Να φύγουμε δηλ από την ΣΤΕΡΕΑ που είμαστε τώρα λόγω της γέφυρας.

Αυτά τα λίγα για τώρα, καλημέρα και καλή βδομάδα!

Τρίτη, 1 Οκτωβρίου 2019

Καλό μήνα και τοπικά νέα με λίγα σχολιανά μετά από καιρό.


 Καλό μήνα , καλό Οκτώβρη με τίποτα να μην θυμίζει Φθινόπωρο.
Ο καιρός μας φύλαξε ένα πανέμορφο καλοκαίρι μέσα στο Φθινόπωρο παρά του ότι ο περισσότερος κόσμος έχει αποφασίσει μέσα του ότι το καλοκαίρι πια έχει τελειώσει και η παραλία είναι στην διάθεση μόνο των ελαχίστων που δεν θέλουν να χάσουν τις τελευταίες μέρες της καλοκαιρίας.
 Ιδανικός καιρός και για βόλτα με το σκυλάκι μιας και δεν υπάρχουν άνθρωποι που θα ενοχληθούν η θα ενοχλήσει ο ανοιχτόκαρδος Gordon μιας και όποιον βλέπει να κάνει μπάνιο, θέλει να πάει να τον πάρει αγκαλιά.
Οι δουλειές όμως της εποχής προχωράνε όπως προχωράνε και οι διάφορες ετοιμασίες για διάφορα πράγματα που θα τα βρούμε μπροστά μας αργότερα τον Χειμώνα η το άλλο καλοκαίρι.
Μπροστά μας τον Χειμώνα θα βρεθούμε σαν δήμος στην έκθεση στον αδελφοποιημένο μας δήμο στην Γαλλία και το άλλο καλοκαίρι θα υποδεχθούμε την REGATA που φέτος είχε την τιμητική της η Βόρεια Εύβοια.
Σύμφωνα με τις δηλώσεις της κ.Αγιοστρατίτη από το καλοκαίρι, και σύμφωνα με τις αποφάσεις του Επιμελητηρίου αυτήν την βδομάδα, η Regata θα γίνει στον νότο με την αμέριστη υποστήριξη του δήμου Καρύστου, με την συμμετοχή πολλών κρατών και πολλών μέσων μαζικής επικοινωνίας για αυτό ας ετοιμαστούμε να μην μας βρουν οι επισκέπτες με τσιμεντομένα φρεάτια, η άλλα που μοιάζουν με κήπους βρώμικα πεζοδρόμια και κάδους στοιβαγμένους 4 μαζί λες και έχουμε μικρές χωματερές.
Αλήθεια, με το θέμα της ανακύκλωσης τι γίνεται?
Ο κ. Αλούκος με την αποχώρηση του μας τίμησε με μια επιστολή που ήταν λες και ήταν άλλος υπεύθυνος για την ανακύκλωση τόσα χρόνια.Ειλικρινά δεν το κατάλαβα το πνεύμα της επιστολής και τι ήθελε να πει. Τέλος πάντων, ας δούμε από εδώ και εμπρός τι μπορούμε να κάνουμε.
 Υπάρχει μια εξωστρέφεια στην πολιτική που ακολουθούν οι αρχές μας και αυτό είναι καλό. Αλίμονο..εννοείται ότι είναι καλό.
Όμως αν δεν υπάρχει συντονισμός και πλάνο, δεν είναι παρά ασύνδετες κινήσεις που δεν πρόκειται να φέρουν ποτέ κανένα μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα.
Αυτό το πλάνο πρέπει να το βρουν κυρίως οι επαγγελματικές ενώσεις μιας και ζούμε σε μια ελεύθερη και δημοκρατική κοινωνία . Δηλ. θα πάμε στην έκθεση στην Γαλλία. Αυτό είναι το ένα. Το άλλο είναι να υπάρχει εμπόρευμα που θα μπορούσε να διατεθεί σε ενδιαφερόμενα καταστήματα κλπ. Αν δεν υπάρχει, τότε θα κάνουμε ένα ωραίο ταξίδι και τέλος.

Είναι πρώτη Οκτώβρη και είμαστε μόνοι σαν το λεμόνι.
Πολλές, πάρα πολλές πόλεις μικρές και μεγάλες, βρίσκουν τρόπο να κόψουν σε περιόδους τον μακρύ χειμώνα. Μια με εκδηλώσεις και δραστηριότητες χειμωνιάτικες και φεστιβάλ, μιας με διάφορα ελκυστικά προγράμματα της Απόκριες κλπ.
Μια ματιά να ρίξουμε θα δούμε ότι δεν έχει μείνει έθιμο για έθιμο και προγονική λατρεία για προγονική λατρεία που δεν έχει αναβιώσει με απώτερο σκοπό να υπάρχει ένα θέμα στον τόπο που θα δώσει έναν λόγο στον επισκέπτη να πάει.
Το πιο μεγάλο παράδειγμα είναι ο Μύλος  των Ξωτικών στα Τρίκαλα που προσελκύει χιλιάδες επί χιλιάδων επισκεπτών.
Γιατί να μην τολμήσουμε και εμείς κάτι παρά τρώμε τα ρούχα μας μη γίνει κάτι πάρα πάνω και βαρεθεί να πάει ο κόσμος ΚΑΙ στο καρναβάλι στο Μαρμάρι? Δηλ, σε όλη την Ελλάδα γίνεται μια βδομάδα χαμός, εμείς εδώ...φυλάμε Θερμοπύλες της μιας...

Αν είχα κάποια θέση, θα έπαιρνα όποιον άνθρωπο έβλεπα ότι μπορεί να κάνει κάτι και θα τους έβαζα μαζί για παράδειγμα, έτσι αμέσως αμέσως σκέφτομαι την κ.Αραπάκη από τα Στύρα με την καταπληκτική διοργάνωση που έγινε εκεί και λυπήθηκα που δεν μπόρεσα να πάω.
Τέλος πάντων, τώρα με το φεις πάρα πολύς κόσμος εκφράζει τις απόψεις του και τις σκέψεις του και το να τις γράφω εδώ φαίνεται πια πολύ παλιομοδίτικο και άχρηστο μιας και δεν βλέπω να υπάρχει κάτι με σχέδιο, με έμπνευση και με όραμα που θα έκανε και τους πολίτες να συμμετέχουν σε μια προσπάθεια ...
Αυτά για σήμερα, καλό μήνα και καλά τελευταία μπάνια!

Σάββατο, 28 Σεπτεμβρίου 2019

Πορτοκάλι και σπιτικά λουκάνικα.

 Φωτογραφίες από την σελίδα ΑγαΠΑΜΕ Κάρυστο.
Στην σελίδα έχει γίνει μεγάλη κουβέντα για τα λουκάνικα και έχει γίνει αφορμή για πολύ αστείες συνθέσεις όπως βλέπετε!
Είμαστε αγύριστα κεφάλια, όπως το κεφάλι πάρα κάτω και αυτό είναι μια εξήγηση για πολλά που μας συμβαίνουν.
Με την κουβέντα για τα σπιτικά λουκάνικα σε πολλούς από μας ήρθαν οι αναμνήσεις με τα φρέσκα λουκάνικα στην σχάρα στο τζάκι τα Χριστούγεννα, με τις μυρωδιές να πλημμυρίζουν να πλημμυρίζουν όλες τις αισθήσεις και να αποτυπώνονται για πάντα στην μνήμη τους.
Μεγάλες λεκάνες κιμά, τόνοι από μυρωδικά και ζύμωμα για ώρες. Κάπνισμα για μέρες και μετά...μετά το καλύτερο και το πιο νόστιμο λουκάνικο που δεν θα φάμε ποτέ ξανά μιας και οι νοικοκυρές αυτές σταμάτησαν πια και εμείς δεν τα συνεχίζουμε..
Ωστόσω, πάντα θα υπάρχουν οι μερακλήδες που αγαπούν την μαγειρική και αντέχουν τα δύσκολα!
Καλή επιτυχία σε όλους!προσ

ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΜΟΝΟΙ ΜΑΣ ΣΠΙΤΙΚΑ ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ

Φτιάχνουμε μόνοι μας σπιτικά λουκάνικα
Ποιος είπε ότι είναι δύσκολο να φτιάξει κανείς λουκάνικα στο σπίτι; Πιστέψτε με, είναι πολύ πιο απλό από όσο φαντάζεστε, συν τα αμέτρητα πλεονεκτήματα όπως την επιλογή καλού κρέατος και των άλλων υλικών, την απουσία φωσφορικών αλάτων και συντηρητικών και φυσικά, τους συνδυασμούς γεύσεων που μας αρέσουν.
Τα διασημότερα ελληνικά λουκάνικαΜια βόλτα σε καλά μπακάλικα, τυροπωλεία ή καλά σούπερ μάρκετ και ντελί θα σας κάνει να γνωρίσετε από κοντά μερικά από τα καλύτερα παραδοσιακά ελληνικά λουκάνικα. Ναι, συμφωνώ ότι υπάρχουν τα διάσημα Τρικάλων, Μυκόνου, Μάνης κ.ά., αλλά, πιστέψτε με, σχεδόν σε κάθε γωνιά της Ελλάδας θα βρείτε έξοχα χωριάτικα λουκάνικα που φτιάχνουν σε καλά κρεοπωλεία και ταβέρνες και αξίζει να τα αναζητήσετε στις εκδρομές και τις διακοπές σας εκεί. Δοκιμάστε και αγοράστε καλές ποσότητες, αφού διατηρούνται εύκολα και για καιρό.
Τρικάλων:
 Πικάντικα, με μπόλικα μυρωδικά και φυσικά με πράσο. Είναι καυτερά, με ιδιαίτερα πλούσια γεύση. Ιδανικά για σχάρα.
Μυκόνου:
 Με μπόλικο ψαχνό αντί για λίπος, και άρα ψωμωμένα και απολαυστικά. Η Μύκονος, όπως και η Μάνη, άγονες και ξερές, έδωσαν όλο το βάρος στην εκτροφή οικόσιτων γουρουνιών. Το Δεκέμβριο με τα χοιροσφάγια, φτιάχνουν εξαιρετικά χοιρινά εδέσματα για όλη τη χρονιά, όπως λούζα, σύγκλινα και, φυσικά, λουκάνικα. Μοσχοβολάνε θρούμπι και μπαχάρι.
Πηλίου:
 Πικάντικα και σπάνια. Θα τα βρείτε μόνο σε κρεοπωλεία και χασαποταβέρνες των χωριών του Πηλίου και του Βόλου και με αυτά φτιάχνουν το παραδοσιακό ντόπιο σπεντζοφάι-ποίημα.
Μάνης:
 Διάσημα εντός και εκτός Ελλάδας, με κύριο γνώρισμα τα μεγάλα, τραγανά και ευωδιαστά κομμάτια από φλούδα πορτοκαλιών από τα Λακωνία. Σε καλά μπακάλικα και ντελί.
Τι υλικά θα χρειαστείτε για σπιτικά λουκάνικα
ΚΡΕΑΣ
• 
Στην Ελλάδα το κατεξοχήν κρέας για λουκάνικα είναι το χοιρινό, από το γουρούνι που σχεδόν όλα τα σπίτια έτρεφαν και έσφαζαν εκεί κοντά στα Χριστούγεννα (χοιροσφάγια).
• 
Βέβαια, ανάλογα με την περιοχή τα λουκάνικα περιέχουν κρέας γίδινο ή πρόβειο (π.χ. στις κτηνοτροφικές περιοχές), ενώ σήμερα συνηθίζεται πολύ και το μοσχαρίσιο που είναι πιο άπαχο. Λουκάνικο φτιάχνουμε και με κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας, αλλά είναι αρκετά στεγνό και άνοστο.
• 
Κάλλιστα φτιάχνουμε και λουκάνικα με ανάμεικτα κρεατικά σε συνδυασμό και αναλογία που θέλουμε.
• 
Επιλέγω κομμάτια ζουμερά όπως σπάλα ή λαιμό, αλλά συνδυάζουμε και με μπούτι για χορταστικό ψαχνό.
• 
Το κρέας πρέπει να είναι ψιλοκομμένο αλλά όχι τόσο λεπτό όσο ο κιμάς. Ζητάω λοιπόν από τον χασάπη να το περάσει από το χονδρό κόσκινο της κιμαδομηχανής (του λέω για λουκάνικα και ξέρει). Εσείς, αν έχετε κιμαδομηχανή στο σπίτι τη ρυθμίζετε για χονδρή κοπή, ακολουθώντας τις οδηγίες και τις ρυθμίσεις στο εγχειρίδιο της συσκευής.
• Εναλλακτικά, το ψιλοκόβω με ένα πολύ κοφτερό και μεγάλο μαχαίρι ή με ένα μπαλταδάκι
 και, για να είμαι ειλικρινής, σας το προτείνω και εσάς γιατί στο λουκάνικο έχει σημασία να νιώσουμε στο στόμα τα κομματάκια του κρέατος και όχι μια μάζα.
ΛΙΠΟΣ
• 
Όλη η νοστιμιά του χωριάτικου λουκάνικου είναι τα ζουμερά κομμάτια χοιρινού λίπους που σκορπίζουν στο μείγμα του λουκάνικου και μας κάνουν να αναστενάζουμε από απόλαυση!
• 
Συνήθως το χοιρινό κρέας περιέχει μεγάλα κομμάτια λίπους που κάνουν τη δουλειά μια χαρά. Αν το κομμάτι όμως είναι πιο άπαχο, ζητήστε από τον χασάπη να σας δώσει νόστιμο και τρυφερό χοιρινό λιπάκιγια να νοστιμίσετε το μείγμα.
ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΑΡΤΥΜΑΤΑ
• 
Μυρωδικά: Η επιλογή είναι απολύτως δική σας. Στο χοιρινό ταιριάζει τρομερά η ρίγανη, το θρούμπι, τοθυμάρι. Βάλτε τα μπόλικα, σε μεγάλες ποσότητες, μην τα φοβηθείτε! Δεν μπορείτε να φανταστείτε πόση διαφορά κάνει η ποσότητα στα μυρωδικά!
• Σκόρδο:
 Με μέτρο, γιατί είναι δυνατή και επισκιάζει τα πιο λεπτά αρώματα από μυρωδικά. Εγώ το λιώνω αντί να το ψιλοκόψω, για να σκορπίσει ομοιόμορφα στο μείγμα.
• Μπαχαρικά:
 Στα λουκάνικα ταιριάζει το πιπέρι (η ποσότητα ποικίλει με το πόσο αντέχετε). Ταιριάζουν επίσης τα καυτερά πιπέρια (καγιέν), οι πάπρικες (γλυκιά, καυτερή ή καπνιστή), το μπαχάρι σε γενναιόδωρες δόσεις, το κύμινο. Πειραματιστείτε ωστόσο και με άλλα μπαχαρικά που σας αρέσουν, με φειδώ αρχικά, για δοκιμή και μετά σε όση ποσότητα θέλετε.
• Πράσο:
 Τι να πω, ρωτήστε τους Τρικαλινούς! Και όχι μόνο, αφού το πράσο είναι το λαχανικό-μυρωδικό που κυριολεκτικά κάνει ακαταμάχητα τα πικάντικα χωριάτικα λουκάνικα. Βάζω μπόλικη ποσότητα και δεν πετάω το πράσινο μέρος! Αν και πιο σκληρό είναι ό,τι πρέπει για τα λουκάνικα. Ψιλοκόβω καλά μεγάλη ποσότητα πράσου και το βάζω ωμό στο μείγμα, αν και έχω δει να το βάζουν και σοταρισμένο.
• Σέλινο:
 Δυνατό και «αρρενωπό» το σέλινο αγαπά το χοιρινό και μπαίνει πολύ ψιλοκομμένο, αλλά δεν το παρακάνω με την ποσότητα. Ταιριάζει ιδιαίτερα στα λουκάνικα με πορτοκάλι.
• Φλούδες πορτοκαλιού:
 Κάτι ξέρουν οι Μανιάτες! Βλέπετε, το χοιρινό λατρεύει το πορτοκάλι. Η ευωδιά του που περνά από τη μύτη και σκορπίζει σε όλο το στόμα, η καπνιστή ευωδιά της ψημένης  φλούδας και η λουλουδάτη και μαζί πικρούτσικη γεύση του είναι αυτά που χαρακτηρίζουν τα διάσημα λουκάνικα. Συχνάβάζουν και λίγο χυμό πορτοκαλιού μέσα στο μείγμα.
• Αλάτι:
 Απαραίτητο για να νοστιμίσει το μείγμα και μάλιστα σε αρκετά γενναιόδωρη δόση. Προτιμώ το χοντρό θαλασσινό ή τον ανθό αλατιού.
ΠΕΡΙΒΛΗΜΑ
• 
Το περίβλημα του λουκάνικου αποτελείται από έντερο, παραδοσιακά χοιρινό, αλλά καθώς είναι σπάνιοαγοράζω τα παστωμένα μοσχαρίσια που βρίσκω σε όλα τα χασάπικα.
• Τα μουσκεύω για 1 – 2 ώρες
 σε δροσερό ή χλιαρό νερό, μαζί με λιγάκι ξίδι ή χυμό λεμονιού για να μαλακώσουν, να ξαλμυρίσουν και να ξεμυρίσουν. Αν βρω χοιρινό (από έμπιστο χασάπη), δεν θα είναι παστό και θα χρειαστεί καλό ξέπλυμα με νερό, όπως η αντεριά για το κοκορέτσι.
• Το μήκος
 που θα χρειαστεί για τα λουκάνικα κυμαίνεται από την ποσότητα του μείγματος που θα βάλω και από το πόσο λεπτά ή χονδρά θα τα φτιάξω. Ο χασάπης συνήθως δίνει σωστές συμβουλές για την ποσότητα που χρειάζεται.
Ο βασικός εξοπλισμός
• 
Καλό κοφτερό μαχαίρι για να ψιλοκόψω όχι μόνο το κρέας αλλά και τα λαχανικά ή αρτύματα (πράσα, πορτοκαλόφλουδες, σέλινα, σκόρδα). Αν έχετε και ένα βαρύ, μικρό, κοφτερό μπαλταδάκι, ακόμα καλύτερα.
• Μηχάνημα ή εξάρτημα για παρασκευή λουκάνικου
. Υπάρχουν χειροκίνητες που βρίσκω σε όλα τα καταστήματα με εξοπλισμό κουζίνας, που δουλεύουν με μανιβέλα και τα στερεώνω σε μια γερή επιφάνεια, π.χ. στον πάγκο της κουζίνας. Βέβαια, αν εσείς έχετε μια καλή κουζινομηχανή μπορείτε να αγοράσετε το ειδικό εξάρτημα για παρασκευή λουκάνικων που προσαρμόζεται στο μοτέρ και γλιτώνετε κόπο, αν και τα εξαρτήματα αυτά είναι ακριβούτσικα.
• Γερός σπάγκος
 για να δέσετε και να κρεμάσετε τα λουκάνικα για να στεγνώσουν.
6 μυστικά επιτυχίας
1. 
Ψιλοκόβω και ανακατεύω πολύ καλά όλα τα υλικά: Επειδή η παρασκευή λουκάνικων είναι εύκολη μεν, μπελαλίδικη δε, ετοιμάζω μια μεγάλη ποσότητα για όλη τη χρονιά. Αρα, υπολογίζω αρκετό μείγμα. Ψιλοκόβω υπομονετικά όλα τα υλικά και τα ανακατεύω πολύ-πολύ καλά.
2. Αφήνω το μείγμα να «ξεκουραστεί» και να μαριναριστεί για 8 – 14 ώρες:
 Τα αρώματά του θα αναμειχθούν καλά και η γεύση θα γίνει καλύτερη. Σκεπάζω το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το φυλάωσε ένα μέρος δροσερό, σκοτεινό και προστατευμένο (προσοχή στα κατοικίδια!), αλλά όχι στο ψυγείο γιατί αδρανοποιεί στις ευωδιές των υλικών.
3. Την επόμενη ημέρα ζυμώνω ξανά τα υλικά με τα χέρια μου για 2 – 3 λεπτά.
 Πώς θα δω αν το μείγμα είναι όπως θέλω; Παίρνω μια μικρή ποσότητα και πλάθω ένα κεφτεδάκι. Το τηγανίζω σε λίγο λάδι, μέσα σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και, μόλις κρυώσει, το δοκιμάζω: αν χρειαστεί, προσθέτω κάποιο υλικό όπως αλάτι ή ρίγανη.
4. Πλένω τα έντερα:
 Τα παστά έντερα από το χασάπη θέλουν μονάχα μούλιασμα. Αν πάρω φρέσκα χοιρινά, τα ετοιμάζω ως εξής: Παίρνω την άκρη ενός εντέρου και την προσαρμόζω με προσοχή στη βρύση του νεροχύτη, εκεί που τρέχει το νερό. Αφήνω να τρέξει μια ποσότητα νερού, κλείνω τη βρύση και πιέζω την ποσότητα του νερού ώστε να διατρέξει κατά μήκος ολόκληρο το έντερο. Ετσι, θα παρασύρει μαζί του τυχόν ακαθαρσίες και θα το ξεπλύνει. Επαναλαμβάνω τη διαδικασία 4 – 5 φορές σε κάθε έντερο, μέχρι το νερό να βγει τελείως καθαρό και διάφανο.
5. 
Προσαρμόζω το καθαρισμένο έντερο στο ρύγχος της μηχανής για λουκάνικα, ακολουθώντας τις οδηγίες χρήσης της συσκευής. Στο ειδικό άνοιγμα της μηχανής βάζω μπόλικο μείγμα λουκάνικου, φροντίζοντας να μην αφήσω κενά. Ένα ιδανικό μήκος είναι τα 50 – 60 εκ. Εκεί, δένω το λουκάνικο γερά με σπάγκο, αφήνοντας να κρέμονται μερικά εκατοστά σπάγκου για να μπορώ να κρεμάσω το λουκάνικο. Επαναλαμβάνω με τα υπόλοιπα έντερα και γέμιση.
6. Κρεμάω τα λουκάνικα σε μέρος δροσερό, με καλό αερισμό και μακριά από υγρασία
 (μια αποθήκη καθαρή, χωρίς βρωμιές και ασφαλή, ώστε να μην έχει ποντίκια ή έντομα). Για ασφάλεια από τα έντομα, τυλίγω χαλαρά κάθε λουκάνικο σε λίγο τουλπάνι ή γάζα. Εκεί τα αφήνω για 10 – 15 μέρες, μέχρι να στεγνώσουν και να δω ότι αρχίσουν να λεπταίνουν, να ζαρώνουν και να συρρικνώνονται. Εναλλακτικά, τα διατηρώ στην κατάψυξη, τυλιγμένο ένα-ένα σε διάφανη μεμβράνη ή σε νάιλον σακουλάκι.
3 Συνταγές για σπιτικά λουκάνικαΣας δίνω τα υλικά για τη γέμιση και εσείς ακολουθείτε τις παραπάνω οδηγίες για την ετοιμασία τους. Εννοείται ότι μπορείτε να κάνετε και εσείς τους δικούς σας συνδυασμούς σε αρτύματα και λαχανικά, αλλά και σε συνδυασμούς κρέατος.
Κλασικό χωριάτικο με πράσο, για όλουςΥλικά για 6 κιλά
• 
5 κιλά χοιρινό κρέας από σπάλα και μπούτι, μισό-μισό, περασμένο από τη χονδρή κοπή
• 1 κιλό χοιρινό λίπος, περασμένο από τη χονδρή κοπή
• 1½ κιλό πράσα (το λευκό και αρκετό από το πράσινο μέρος), πολύ ψιλοκομμένο
• 
80 – 100 γρ. καλό θαλασσινό αλάτι
• 
1 γεμάτο κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 
1 γεμάτο κουταλάκι μπαχάρι, σε σκόνη
• 
½ κουταλάκι κύμινο, σε σκόνη
• 
1 κουταλάκι πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
• 
1 κιλό άντερα
Λουκάνικα με πορτοκάλι
Υλικά για 6 κιλά
• 
5 κιλά χοιρινή ωμοπλάτη, περασμένη από τη χονδρή κοπή
• 
1 κιλό χοιρινό λίπος, περασμένη από τη χονδρή κοπή
• 
80 γρ. αλάτι θαλασσινό
• 
1 κοφτό κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 
φλούδες από 3 μεγάλα και ακέρωτα πορτοκάλια (μαζί με ένα λεπτό στρώμα από το λευκό μέρος), πολύ καλά ψιλοκομμένο
• 
1 κουταλιά ξερή ρίγανη, τριμμένη
• 
1 κουταλιά ξερό θυμάρι, τριμμένο
• 
1 κουταλιά φρέσκο δεντρολίβανο, πολύ ψιλοκομμένο
• 
2 κλωνάρια σέλερι, πολύ ψιλοκομμένο
• 
χυμός από 1½ πορτοκάλι
• 
1 κιλό άντερα
Λουκάνικα σούπερ αρωματικάΥλικά για 3 κιλά
• 3 κιλά χοιρινό από ωμοπλάτη και λαιμό, κομμένα στη χονδρή κοπή
• φλούδα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια, πολύ ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια ξερό θυμάρι, τριμμένο
• 2 κουταλάκια ξερή μαντζουράνα, τριμμένη
• 2 κουταλάκια ξερό θρούμπι, τριμμένο
• 2 κουταλάκια μπαχάρι, σε σκόνη
• 1 γεμάτο κουταλάκι μαύρο πιπέρι, σε σκόνη
• 3 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες στη λεπτή πλευρά του τρίφτη
• 1 κουταλιά αλάτι
• 1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 500 γρ. άντερα
Πως θα μαγειρέψετε τα σπιτικά σας λουκάνικα (εκτός από τη σχάρα!)
• 
Κομμένα σε φέτες, μέσα σε ομελέτες και στραπατσάδες
• 
Σε όλα τα κοκκινιστά πιάτα με όσπρια, από σούπες μέχρι μαγειρευτά
• 
Τα βάζω σε μεγάλα κομμάτια στους γίγαντες φούρνου
• 
Εμπλουτίζω τα γιαχνιστά ή λαδερά λαχανικά (πατάτες κουνουπίδι, πράσο)
• 
Είναι ΤΕΛΕΙΑ σε τηγανιές με πράσα και φέτα
• 
Τα ξεφλουδίζω και τα ψιλοκόβω (ή τα τρίβω στη χονδρή πλευρά του τρίφτη) και τα κάνω γέμιση σε πιτάκια ή φλογέρες με φύλλο κρούστας
• 
Σε πίτσα με τυριά και σπιτική σάλτσα ντομάτας
• 
Ασφαλώς σε σπεντζοφάι με μπόλικες πιπεριές Φλωρίνης και κέρατο
• 
Σε γέμιση μανιταριών όπως τα πορτομπέλο, μαζί με πικάντικα τυριά και μπόλικα μυρωδικά
1 συνταγή για την τέλεια τηγανιά
Τηγανιά με χωριάτικο λουκάνικο και μυρωδικά
Κρασομεζές από τους λίγους, για τα αποκριάτικα τραπεζώματά σας! Αν θέλετε, ρίξτε στην κατσαρόλα 200 γρ. φέτα σε μεγάλους κύβους, 5 λεπτά πριν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Το τυρί θα μισολιώσει και θα δέσει τέλεια τη σάλτσα!
Προετοιμασία: 10΄
Μαγείρεμα: 30΄
Υλικά για 4 – 6 μερίδες (σαν κρασομεζές)
• 
1 κιλό χωριάτικα λουκάνικα της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση με πράσο, κομμένα λοξά σε φέτες πάχους 3 εκ.
• 
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, πολύ ψιλοκομμένα
• 
2 πιπεριές κέρατο, κομμένε σε μέτριες λωρίδες
• 
2 σκελίδες σκόρδου, πολύ ψιλοκομμένες
• 
1½ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
• 
1 κουταλιά φυλλαράκια από φρέσκια ρίγανη
• 
1 κουταλιά φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι
• 
1 κουταλιά φρέσκια μαντζουράνα
• 
½ κουταλάκι πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή, σε σκόνη
• 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι, όσο θέλετε
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
ΕκτέλεσηΖεσταίνω μια μεγάλη, φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα σκέτη, χωρίς να βάλω λάδι, μέχρι να κάψει καλά. Βάζω τις μισές φέτες λουκάνικου και τις τηγανίζω σε δυνατή φωτιά για 3 – 4 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις μεριές. Τις βγάζω με μια τρυπητή κουτάλα και τις αφήνω να στραγγίξουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Ρίχνω στο τηγάνι τις υπόλοιπες φέτες λουκάνικου και τις τηγανίζω με τον ίδιο τρόπο, μέχρι να ροδίσουν. Τις βάζω και αυτές μαζί με την πρώτη δόση, για να στραγγίξουν καλά.
Αδειάζω το λίπος από την κατσαρόλα, αφήνοντας μόνο 3 κουταλιές. Μετριάζω τη φωτιά και ρίχνω στην κατσαρόλα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Τα σοτάρω για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτω το σκορδάκι και το σοτάρω για 1/2 λεπτό, μέχρι να βγάλει το άρωμά του. Σβήνω με το κρασί και αρχίζω αμέσως να ξύνω τον πάτο της κατσαρόλας με μια ξύλινη κουτάλα για να ξεκολλήσουν τα καμένα υπολείμματα από το τηγάνισμα των λουκάνικων και να διαλυθούν στο κρασί. Ετσι, φτιάχνω παράλληλα και μια νοστιμότατη σάλτσα.
Ξαναρίχνω στην κατσαρόλα τα λουκάνικα και όλα τα μυρωδικά. Πασπαλίζω με την πάπρικα και το πιπέρι, ρίχνω και τη μουστάρδα και ανακατεύω καλά με την ξύλινη κουτάλα. Χαμηλώνω τη φωτιά και σιγομαγειρεύω για 10 – 12 λεπτά, με ξεσκέπαστη κατσαρόλα, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί αρκετά και να δέσει. Ανακατεύω τακτικά.
Αποσύρω από τη φωτιά και μοιράζω την τηγανιά με τη σάλτσα της σε πιάτα. Συνοδεύω με τηγανητές πατάτες ή πιλάφι και, φυσικά, με άφθονο κρασάκι!

Πέμπτη, 26 Σεπτεμβρίου 2019

Ένας γλυκός Σεπτέμβρης.

Ο Σεπτέμβρης φτάνει στο τέλος του και μας χαρίζει γλυκιές φθινοπωρινές μέρες.
Σήμερα η παραλία θύμιζε καλοκαίρι με πολύ κόσμο να απολαμβάνει τον καλό καιρό.

Συνήθως λέμε για την θάλασσα, αλλά τα σύννεφα που μαζεύονται στην κορφή της Όχης δημιουργούν τους πιο όμορφους πίνακες με φόντο το βαθύ μπλε του ουρανού.

Μην παραιτήστε από την θάλασσα, τουλάχιστον όχι ακόμα. Και ποιος ξέρει, ίσως να είστε εσείς ο επόμενος /η που θα συναντήσει την μεγάλη παρέα των χειμερινών κολυμβητών. Άλλωστε δεν είναι τυχαίο που κάθε χρόνο γίνεται μεγαλύτερη.



Δευτέρα, 23 Σεπτεμβρίου 2019

περί βαρεμάρας.

Αγνώστου.

Βαριέμαι που βαρέθηκα
και που βαριέμαι τόσο,
μα πόσο και πεθύμησα
τον καναπέ να λιώσω!



Βαριέμαι  να συζητώ
βαριέμαι και να μη μιλώ
βαριέμαι τα κουτσομπολιά
βαριέμαι και τα σοβαρά
βαριέμαι ακόμα να σκεφτώ
κάτι να ξεβαρεθώ.

Βαριέμαι σήμερα πολύ
και πιο πολύ το βράδυ
βαριέμαι και να κοιμηθώ
βαριέμαι το σκοτάδι.



Τρίτη, 17 Σεπτεμβρίου 2019

Πολλές ευχές - πολλά ευχαριστώ!




Αγαπημένοι μου αναγνώστες και αναγνώστριες.
Σήμερα είναι η γιορτή μας και ομολογώ ότι κάθε χρόνος που περνά γινόμαστε περισσότερες και πιστεύω και καλύτερες!
Χρόνια πολλά σε όλες τις συνονόματες και χίλια ευχαριστώ σε όλους σας και όλες σας που στείλατε τις ευχές σας και με θυμηθήκατε στην γιορτή μου.
Για τον καθένα αυτό από μόνο του είναι κάτι πολύ συγκινητικό αλλά για μένα είναι κάτι πάρα πάνω.
Για όσους διαβάζετε εδώ συχνά και στο φεις , καταλαβαίνετε τι εννοώ. Όλη αυτή η θετική ενέργεια αναστρέφει την αρνητική που στέλνουν κάποιοι haters και για αυτό σας ευχαριστώ πάρα πολύ.

Σήμερα έτυχε να βρίσκομαι στον δρόμο την ώρα που τελείωνε το δημοτικό και σαν αποκάλυψη εμφανίστηκε μπροστά μου και η Σοφία και η Αγάπη η Ελπίδα και η Πίστη. Γιατί τι άλλο κρύβεται μέσα στην δυνατή χούφτα της μαμάς που κρατά σφικτά το χέρι του μικρού της εκτός από Αγάπη? Τι άλλο κρύβεται μέσα στα μάτια των παιδιών εκτός από την Ελπίδα και τι άλλο εκτός από Πίστη στους ανθρώπους  δεν πηγάζει από τα ζεστά χαμόγελα και τις αγκαλιές των φίλων που καμπουριάζουν κάτω από το μεγάλο σακίδιο ?
Ο δρόμος πλημμύρισε από την χαρά και την σοφία της ζωής και  το νόημα των ονομάτων σκορπίστηκε στα σταυροδρόμια και τις γωνίες.

Το πως θα ζήσουμε μπορεί να μην είναι πάντα θέμα επιλογής, το τι νόημα θα δώσουμε όμως σε ότι ζούμε, εξαρτάται αποκλειστικά από μας.
Ας ζήσουμε με αγάπη με πίστη και ελπίδα. Ας έχουμε στην ζωή μας χαρά και χιούμορ και ένα μεγάλο χαμόγελο για όλους.



Σάββατο, 14 Σεπτεμβρίου 2019

Πάλι χωρίς δασκάλους πολλά σχολεία μας.



Ξεκίνησε και αυτή η χρόνια, ίδια και όμοια με τόσες άλλες.

Αποτέλεσμα εικόνας για ελλείψεις δασκάλων

 Αν κάτι μας στενοχωρεί όλους κάθε χρονιά, είναι η έλλειψη δασκάλων και καθηγητών στα σχολεία μας.
Οι κυβερνήσεις αλλάζουν, τα πράγματα όμως παραμένουν ακριβώς τα ίδια παρά τις εξαγγελίες ότι όλα θα ήταν καλύτερα.
Οι αναπληρωτές περιμένουν ακόμα να μάθουν που θα πάνε χωρίς να έχουν καν τον ευπρεπή χρόνο να βρουν σπίτι, να κανονίσουν τα της ζωής τους, να παρουσιαστούν σε έναν τόπο όπως θα άρμοζε στην θέση τους και στην δουλειά τους.

Λυπόμαστε για τα παιδιά στα χωριά που βλέπουν την πόρτα του σχολείου τους κλειστή όπως λυπόμαστε και για τα παιδιά μέσα στα σχολεία που μοιάζουν τα παραμελημένα του σχολείου μιας και δεν έχουν στο τμήμα τους δασκάλα.
Είναι σαν να είναι τιμωρημένα για κάτι που δεν γνωρίζουν.

Δεν διορίζουν εκπαιδευτικούς και αυτό είναι ένα θέμα  πολύ σοβαρό που δημιουργεί τόσα προβλήματα. Το πρόβλημα  έρχεται να διογκωθεί με την άρνηση πολλών αναπληρωτών να παρουσιαστούν εκεί που τους στέλνουν.
Δεν έχουν άδικο βέβαια, γιατί τα έξοδα επιβίωσης δεν καλύπτονται σε πολλές περιπτώσεις μιας και δεν τους διορίζουν κάπου που θα μπορούσαν να εξασφαλίσουν στέγη, η , η απόσταση από την οικογένεια τους το καταστά αδύνατον να δεχθούν την τοποθέτηση τους στην θέση τους.
Άλλες φορές πάλι, τους ειδοποιούν τόσο αργά, που είναι πράγματι  ..αργά για όλους.

Όλα αυτά θα λύνονταν αν είχαν διορίσει τον απαραίτητο αριθμό εκπαιδευτικών, όπως θα είχαν λυθεί αν υπήρχε ένας καλύτερος και δικαιότερος σχεδιασμός στο που στέλνουν ποιον και πότε.

Δεν υπάρχει όπως όλοι βλέπουμε αλλιώς το αποτέλεσμα θα ήταν διαφορετικό.

Κάθε διδακτική ώρα είναι πολύ σημαντική και είναι απαράδεκτο να αντιμετωπίζουμε την μετάθεση της έναρξης της σχολικής χρονιάς με ελαφρά την καρδία όπως και το πρόβλημα της μεταφοράς των μαθητών, όπως και το να μην έχουν δάσκαλο/α ορισμένα τμήματα.

Οι γονείς με το δίκιο τους εξεγείρονται και απαιτούν το δικαίωμα του παιδιού τους στην εκπαιδευτική διαδικασία με τον πιο δίκαιο και σωστό τρόπο, και  πρέπει να υπάρχει κατανόηση και συμπαράσταση σε κάθε τους διαμαρτυρία .

Με τις ευχές και τις ελπίδες δεν γίνεται τίποτα. Πιέστε όσο πιο πολύ μπορείτε όλοι όσοι θα μπορούσατε να είχατε κάποια θέση για το κάθε παιδί ξεχωριστά και για όλα μαζί. Τουλάχιστον να υπάρξει μια σύμπνοια και αλληλοκατανόηση και συμπαράσταση σε κάθε μικρή η μεγαλύτερη κοινωνία.
Τι μας έχει μείνει άλλωστε;






Τετάρτη, 11 Σεπτεμβρίου 2019

"Θες ένα κρασάκι?" Η Ελληνίδα μάνα με ..8 λέξεις.


Εντάξει τώρα, δεν φτάνουν οι 8 λέξεις αλλά το σίριαλ 8 λέξεις, είναι μια νέα αλλά ταυτόχρονα παλιά εξήγηση του τι είναι μάνα.
Η μάνα καλωσορίζει το παιδί της στην Αθήνα από την Κέρκυρα, ανοίγει την πόρτα και ρωτάει.
Θες ένα κρασάκι..
Εσύ φιλενάδα, ναι εσύ, θα έλεγες, Nα σου φτιάξω κάτι να φας παιδί μου;
Να παραγγείλουμε κάτι;

Αλλά όχι αυτή η μάνα που είναι και επιστήμων με δικό της εργαστήρι βιοχημικό και γκόμενο μικρότερο του γιου της.
Η σεναριογράφος πιστεύει ότι περιγράφει μια μοντέρνα μάνα αλλά την ίδια ώρα, ορμάει στο γραφείο του γιου της που είναι πρόεδρος κόμματος αλλά δεν μπορεί να βρει μια γραμματέα της προκοπής και η μαμά βρήκε και επέβαλε την πρώην γραμματέα και γκόμενα, αλλά αυτό το τελευταίο, δεν το ήξερε.
Η πρώην λοιπόν έχει ένα αγοράκι που πατέρας είναι ο εν λόγω που λέγαμε αλλά παρά του ότι θα μπορούσε να ζήσει μια χαρά μόνη της όπως φαίνεται από τα προσόντα που μας δείχνει το έργο, παραμένει σχεδόν  έγκλειστη υπάκουη στις εντολές του πρώην. ΠΟΥ ΖΟΥΜΕ , θα πείτε, και θα έχετε δίκιο. Και αναρωτιέμαι, εντάξει , κάποιος - κάποια τα γράφει αυτά, δεν υπάρχει κάποιος να πει, ρε παιδιά, θα μας πάρουν με τις ντομάτες. Όχι, κανείς, όπως φαίνεται. Επίσης, ψάχνω να σκεφτώ κάποιον, κάποιαν, σε παρόμοια η λιγότερη σημαντική θέση να αφήσει την μαμά του να κανονίζει την γραμματέα του αλλά είναι αδύνατον.

Η άλλη μάνα, έχει ένα γιο που πάει πανεπιστήμιο και είναι σαν τους αιώνιους φοιτητές μιας και ολοκάθαρα είναι 30 plus και εκτελεστής . Κανονικός εκτελεστής με συμβόλαια κλπ, αλλά κατά τα άλλα, μένει με την μαμά του- η οποία δεν έχει δει κάτι παράξενο στην συμπεριφορά του να ανησυχήσει -αλλά ανησυχεί για το κόμμα του άντρα της μιας και πιστεύει ότι  τον έχουν ρίξει. Δεν αφήνει τον άνθρωπο να καταπιεί μια μπουκιά και τον κρένει για την πολιτική του κόμματος που θα σώσει την πατρίδα.
Η κόρη της ένα ανάγωγο και θρασύτατο κορίτσι ,αναρωτιέμαι το γιατί...

Ο Αντιπρόεδρος με την bossy γυναίκα, εκτελεστή γιο και αλλού για αλλού κόρη, διαφαίνεται ότι έχει και γκόμενο για να συμπληρωθεί το καρέ στο καστ, με τα διάφορα παράταιρα ταιριάσματα.
Φυσικά έχουμε και την πρωταγωνίστρια που είναι και αυτή μαμά και ως πλουσία είναι και σε σύλλογο ΜΚΟ για τις κακοποιημένες γυναίκες, αλλά κατά τα άλλα, δεν μπορεί να ζητήσει τουλάχιστον μια επαγγελματική ψυχολογική στήριξη, για το καλό του παιδιού αν μη τι άλλο.

Οι γυναίκες υποφέρουν στα χέρια της σεναριογράφου με την βοηθό που μπορεί να ασχολείται με τέχνες, αλλά ταυτόχρονα είναι μια καρακατίνα που καρφώνει τον αγαπημένο της κάθε δοθείσης ευκαιρίας και στο ενδιάμεσο βγάζει αντικλείδια που όπως φαίνεται ,δεν θα της τελειώσουν ποτέ.
Ο Γεωργίου είπε ότι είναι καλύτερος σκηνοθέτης από ηθοποιός και συμφωνούμε απόλυτα. Για αυτό θα έπρεπε να είχε διαλέξει κάποιον άλλον για πρωταγωνιστή η τουλάχιστον να δουλέψει περισσότερο τον ρόλο γιατί σε συναισθηματικές σκηνές βλέπουμε το κενό βλέμμα της αγελάδας χωρίς το αστροποβόλημα του.
Αρκετοί ηθοποιοί παίζουν και μπερδευόμαστε αν βλέπουμε τις Οικογενειακές Ιστορίες η το νέο σίριαλ της εταιρίας των επιτυχιών.
Το Τατουάζ δεν το έβλεπα η αλήθεια είναι ,αλλά και τις 8 λέξεις, βλέπω να τις εγκαταλείπω για κάτι άλλο που να μην θεωρούν μοντέρνο ότι σεξουαλικό παράταιρο υπάρχει , τις μάνες να μην είναι τόσο ψεύτικες  και το σενάριο να μην μοιάζει τόσο πρόχειρο.
 Sorry guys

Σημείωση
Απόστολε είσαι μάγκας από μόνος σου, μη το τραβάς από τα μαλλιά το θέμα...too much.

Δευτέρα, 9 Σεπτεμβρίου 2019

Τα παιδάκια έχουν την τιμητική τους αυτήν την βδομάδα.




Είναι η βδομάδα των παιδιών και των στρεσαρισμένων  μαμάδων, είναι η βδομάδα των δασκάλων και η τιμητική των βιβλιοπωλείων.
Πρωινό ξύπνημα, το γάλα που μένει μισό στο ποτήρι, το πρώτο παιχνίδι της χρονιάς στο διάλειμμα ,η πρώτη ντροπαλή γνωριμία με την καινούργια δασκάλα η δάσκαλο.
Είναι οι πρώτες μέρες μια ολόκληρης σχολικής χρονιάς που δεν θα υπάρξει ούτε μια μέρα που να είναι κατάλληλη και η τέλεια μέρα για να πάνε σχολείο.
Πολύ αέρας, πολύ κρύο, πολύ ζέστη, πολλές γιορτές,  πολύ βροχή, πολλές ιώσεις, πολύ κούραση- το καημένο- πολύ βαρύ το πάπλωμα, πολύ αργά το αγαπημένο έργο στην τηλεόραση, πολύ δυστυχισμένο χωρίς την κολλητή στο θρανίο, πολύ θυμωμένο για τα παιχνίδια που χάνει στα διαλείμματα.
Ελληνικό αλφάβητο — Φωτογραφία Αρχείου


Είναι οι μέρες που οι λίστες είναι πολύχρωμες με κόλλες γλασέ, με ψαλιδάκια και κόλλες ούχου, με μυρωδάτες γόμες και φρεσκοξυσμένα μολύβια. Με την μυρωδιά των καινούργιων βιβλίων με τις κολλαριστές σελίδες και τα μικρά χεράκια που προσπαθούν να γεμίσουν τις γραμμές στα τετράδια.

Είναι οι πρώτες μέρες στο σχολείο που είναι σαν να ανοίγουμε μια γυάλα και μέσα της κάθε μέρα να βάζουμε μια ξεχωριστή ανάμνηση, μια γνώση και ένα μυστικό, που στο τέλος να μπει μαζί με τους άλλους θησαυρούς της παιδικής τους ζωή.

Περνούν τόσο γρήγορα τα χρόνια για αυτό, ας είναι η χαρά, πιο μεγάλη από το άγχος, και η προσμονή της γνώσης, πιο μεγάλη από τον φόβο αν θα είναι καλοί μαθητές ..

Σάββατο, 7 Σεπτεμβρίου 2019

Η παράνοια της κοινωνικής συμμόρφωσης.

Αποτέλεσμα εικόνας για fvtograf;ia paranoia abstract

Τώρα που το Φθινόπωρο αρχίζει και μαζί με αυτό ένα νέο ξεκίνημα σε χιλιάδες παιδιά που αρχίζουν τις σπουδές τους ,η για άλλα που τελειώνουν το λύκειο και θα ξεκινήσουν το δικό τους ταξίδι του χρόνου, όπως και σε όσους βγαίνουν και επισήμως στην ζωή σαν ενήλικες και το μέλλον τους δεν είναι ακόμα ξεκάθαρο, εκτός από τις δικές τους σκέψεις, τους ακολουθούν και οι προσδοκίες της κοινωνίας.
Αυτές τις προσδοκίες όμως, αν τις αναλύσουμε λιγάκι θα δούμε ότι χαρακτηρίζονται από έντονες αντιφάσεις.
Λέμε για παράδειγμα και μεγαλώνουμε τα παιδιά με την σκέψη ότι, κάθε παιδί είναι ξεχωριστό και έχει τις δικές του ανάγκες και τα δικά του ταλέντα η δεξιότητες.
Όμως, όταν ενηλικιώνονται και έρχεται η ώρα να φορέσει και επισήμως τον δικό του εαυτό δημοσίως, αν το κουστούμι δεν ταιριάζει ακριβώς με τις προσδοκίες του στενότερου η ευρύτερου κοινωνικού περίγυρου, τότε αρχίζουν οι κριτικές και τα σχόλια .
Κακά τα ψέμματα, αν δεν ταιριάζει κάποιος στα αναμενόμενα πλαίσια, γίνεται στόχος.
Πάνε τα λόγια για σεβασμό στην προσωπικότητα και στην μοναδικότητα της προσωπικότητας.
Εξανεμίζονται οι ελπίδες για να βρει κάποιος την θέση του με ειλικρίνεια και ευθύτητα χαρακτήρα.
Πολλοί ψάχνουν τα ερείσματα, αρκετοί αμφισβητούν με δολιότητα την ευθύτητα και αντικαθιστούν την ειλικρίνεια με σκοπιμότητες.
Λέμε στα παιδιά να είναι τίμιοι άνθρωποι, να σέβονται αλλά και να απαιτούν σεβασμό.
Όταν μεγαλώνουν, αυτόματα στα 18, πρέπει να ξεχάσουν αυτές τις διδαχές.
Θα πρέπει να ελίσσονται ανάμεσα στις αποχρώσεις της γκρι τιμιότητας του συμφέροντος, να πασπαλίζουν με την απαιτούμενη δόση κολακείας τον σεβασμό προς ανωτέρους και να είναι θρασείς στην αξίωση του σεβασμού προς το πρόσωπο τους.
Αν δεν το κάνουν, απλώς ονομάζονται από γραφικοί έως ανόητοι η κάπως εκκεντρικοί που θα πρέπει να προκαλούν ακόμα και τον οίκτο μιας και πρέπει να δέχονται τις ακολουθούμενες κοινωνικές κριτικές η αποκλεισμούς.
Το να αγαπάς τους ανθρώπους είναι η μεγαλύτερη και η πρώτη εντολή ανάμεσα στις 10 εντολές. Το να προσπαθεί ο άνθρωπος να βρει την θέση του ανάμεσα στους ανθρώπους χωρίς μίσος χωρίς αντιδικία χωρίς υπεροψία και φιλαυτία είναι ένας άθλος που αν μη τι άλλο, ίσως του χαρίσει μια θέση στον παράδεισο..στην άλλη ζωή εννοείται, γιατί σε αυτήν θα βιώνει  συχνά μια μικρή η μεγαλύτερη κόλαση.

Παρασκευή, 30 Αυγούστου 2019

Καλή χρονιά σε όλες τις Μουσικές Σχολές -Χορού - τα Κέντρα Ξένων Γλωσσών - και σε όλα τα Φροντιστήρια!

Σε λίγες μέρες ανοίγουν τα σχολεία και ένας ολόκληρος κόσμος αρχίζει να κινείται ξανά στους πυρετώδης ρυθμούς της οργάνωσης της ημέρας μετά το σχολείο.

Για όλους τους ενήλικες όλα αυτά περνούν χωρίς να δίνουν μεγάλη σημασία , εκτός βέβαια από την αγωνία του κάθε ενός για το δικό του παιδί, αλλά στο τέλος της χρονιάς, βλέπουμε παραστάσεις, τραγουδάμε, χορεύουμε, περνούν τα παιδιά στα πανεπιστήμια και δίνουμε συγχαρητήρια για την επιτυχία τους, αποκτούν τα πιστοποιητικά γλωσσομάθειας και μοιραζόμαστε την χαρά μας με συγγενείς και φίλους και το πιο σημαντικό από όλα, δημιουργούνται αναμνήσεις παιδικής και εφηβικής ηλικίας που θα τους ακολουθούν σε όλη τους την ζωή από την μια, και από την άλλη, έτσι σιγά σιγά, τα παιδιά εξερευνούν τον συναισθηματικό και νοητικό τους κόσμο, δημιουργούν μια βάση αυτοπεποίθησης που θα αντιμετωπίσουν τον κόσμο των ενηλίκων με όλα τα εφόδια που παίρνουν από αυτά τα διάφορα μικρά η μεγαλύτερα σχολεία της γνώσης και των τεχνών.

Καλή χρονιά και σε εσάς συνάδελφοι αναγνώστες και αναγνώστριες , να έχουμε μια ωραία, δημιουργική και επικοδομητική χρονιά!


Πέμπτη, 29 Αυγούστου 2019

Κέντρο Αγγλικών "Σοφία Κόλλια" Μια νέα σχολική χρονιά ξεκινά!

ΕΓΓΡΑΦΕΣ από 5 Σεπτέμβρη
10 - 1 το μεσημέρι.

Έναρξη μαθημάτων στις 11 Σεπτέμβρη.

Διεύθυνση- Γεραιστού 100 (πίσω από το 1ο Δημοτικό Σχολείο)
τηλ.22240 25080  -  6970803306.

ΚΑΛΗ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ 
με κέφι και χαρά !


Σάββατο, 24 Αυγούστου 2019

Μια διαφήμιση -ένας τρομαχτικός καινούργιος κόσμος.



Ίσως είναι υπερβολικός ο τίτλος αλλά η συγκεκριμένη διαφήμιση περνά ένα μήνυμα καθόλου κολακευτικό για τον υποτιθέμενο πολιτισμό μας.

Το κοριτσάκι κλοτσά την καρέκλα της παραλίας για να πάει στις καρέκλες για το γραφείο του σχολείου.

Είναι μεγάλη η σημειολογία της εικόνας σε σχέση με την αντίληψη που έχουμε για την μόρφωση χωρίς να συνεπάγεται πια, καλούς τρόπους, γενική κουλτούρα και αυτό που λέμε, ευγένεια συμπεριφοράς.

Από αυτά τα λίγα δευτερόλεπτα, δείχνουμε στην τηλεόραση χωρίς ντροπή, ότι έχουμε αγκαλιάσει τους άσχημους τρόπους, την αγένεια , το θράσος και την ανοχή και τους έχουμε κάνει ακόμα και προς μίμηση μέσω της διαφήμισης.

Τα σημερινά παιδιά μεγαλώνουν σε έναν κόσμο που πνίγεται από τα σκουπίδια, από τις φωτιές  και από το χάσιμο ζωτικού χώρου ενώ ταυτόχρονα οι πηγές καθαρού νερού και ενεργειακών πόρων εξαντλούνται.
Αυτά από μόνα τους αρχίζουν να φέρνουν πολλά κοινωνικά προβλήματα. Ας κρατήσουμε τουλάχιστον την ευπρέπεια στην συμπεριφορά μας εν καιρώ ειρήνης.

Δεν κλοτσάμε τις καρέκλες λοιπόν παιδάκια, ούτε μεγάλοι βεβαίως. Ούτε βάζουμε τα πόδια και τα παπούτσια πάνω στο τραπέζι όπως ο Βρετανός πρωθυπουργός σε επίσημη επίσκεψη στον Μακρόν.
Ούτε βάζουμε τα παπούτσια μας πάνω στους καναπέδες και στο κρεβάτι όπως βλέπουμε στα Αμερικάνικα έργα και σειρές. Ας αφήσουμε αυτούς τα κάνουν παρέα με όλα τα μικρόβια και τις βρωμιές που πατάνε στον δρόμο και εμείς να είμαστε καθαροί και πολιτισμένοι.





Τι θα κάνετε όταν το παιδί σας δεν θέλει να φάει κρέας?

Πριν από λίγες μέρες ένα μικρό χαριτωμένο κοριτσάκι μου δήλωσε ότι δεν θέλει να τρώει κρέας γιατί  "τα ζωάκια πρέπει να ζήσουν".

Προσπάθησα να της εξηγήσω όσο μπορούσα από διαφορετικές πλευρές το γιατί θα πρέπει να τρώει και κρέας όμως αν το σκεφτούμε καλά, είναι πολύ άσχημο να πιέσουμε το παιδί να φάει με το ζόρι κάτι που του φέρνει αποστροφή από την μια, και από την άλλη, να δημιουργήσουμε μια άσχημη κατάσταση στο σπίτι που μπορεί να στεναχωρεί όλη την οικογένεια.

" Η γνώση είναι δύναμη" λέμε πάντα και σε αυτήν την περίπτωση ισχύει το ίδιο.

Αν είστε γονείς και με έκπληξη ακούσετε το παιδάκι σας να σας δηλώνει ότι δεν θέλει να ξαναφάει κρέας , θα πρέπει να μορφωθείτε γύρω από τις εναλλακτικές λύσεις και να μάθετε νέες συνταγές που θα αντικαταστήσουν την πρόσληψη των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.

Νομίζω ότι μια καλή ιδέα θα ήταν να ενημερωθεί ο παιδίατρος για εξετάσεις που θα πιστοποιήσουν ότι ο οργανισμός του παιδιού λειτουργεί σωστά και με την νέα διατροφή.

Μπορείτε να ακολουθήσετε τους πάρα κάτω συνδέσμους όπως και άλλους που θα βρείτε στην google για να βρείτε συνταγές και να έχετε ένα χαρούμενο παιδάκι στο σπίτι.

--------------------------------------------------------------

Αποτέλεσμα εικόνας για φωτογραφία χορτοφαγου

Τι τρώει ένας χορτοφάγος

Οι χορτοφάγοι χωρίζονται σε διαφορετικές κατηγορίες.
Είναι o ovo-vegetarian, που δεν τρώει ούτε κρέας, ούτε ψάρια, ούτε γαλακτοκομικά, αλλά τρώει αυγά
Είναι ο lacto-vegetarian, που δεν τρώει ούτε κρέας, ούτε ψάρια, ούτε αυγά, αλλά τρώει γαλακτοκομικά
Είναι ο pescaterian, που δεν τρώει ούτε κρέας, ούτε αυγά, ούτε γαλακτοκομικά, αλλά τρώει ψάρια και θαλασσινά
Είναι ο flexitarian/semi vegetarian, που κάνει μία διατροφή κυρίως χορτοφαγική, αλλά μπορεί και να φάει κρέας μία στις τόσες. Ο συγκεκριμένος μάλιστα όρος είναι σχετικά καινούργιος.

Τι τρώει ένας vegan

Και οι vegans χωρίζονται σε διάφορες κατηγορίες
Είναι οι απλοί vegans, που δεν τρώνε κρέας κανενός είδους, ούτε αυγά, ούτε γαλακτοκομικά, ούτε επεξεργασμένα φαγητά που να περιέχουν συστατικά που προέρχονται από τα ζώα, όπως για παράδειγμα ζελατίνη. Πολλοί vegans επίσης απέχουν από τροφές, που φτιάχτηκαν χρησιμοποιώντας ζωικά προϊόντα, αλλά μπορεί να μην περιέχουν κάτι ζωικό στην τελική τους διαδικασία, όπως η ζάχαρη και μερικά κρασιά. Οι vegans επίσης δεν τρώνε μέλι.
Είναι οι raw vegans, που είναι vegans οι οποίοι όμως δεν τρώνε τροφές που έχουν ψηθεί πάνω από τους 46 βαθμούς, διότι πιστεύουν πως οι τροφές που ψήνονται/μαγειρεύονται πάνω από αυτή τη θερμοκρασία χάνει τα θρεπτικά συστατικά της και δεν είναι καλές για το σώμα.
Και είναι και αυτοί που ακολουθούν μακροβιοτική διατροφή, που δεν είναι vegan, μιας και περιστασιακά τρώνε ψάρι. Αυτού το τύπου η διατροφή περιλαμβάνει μη-επεξεργασμένες vegan τροφές, όπως φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως. Η ζάχαρη και τα εξευγενισμένα έλαια αποφεύγονται. .

https://www.yiannislucacos.gr/recipes/hortofagikes
https://enallaktikidrasi.com/2018/03/8-kaliteres-diatrofikes-simvoules-horis-kreas/