Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Εμφάνιση αναρτήσεων με την ετικέτα συνταγή

Πορτοκαλένια ζουμερά σοκολατάκια.

Έχετε πορτοκαλιές στον κήπο σας? Έχετε πορτοκάλια αλλά δεν θέλετε να κάνετε πορτοκαλάδα? Τότε υπάρχουν γευστικές και νόστιμες λύσεις. Μια από αυτές είναι τα στικ πορτοκαλόφλουδας με σοκολάτα.  Από την άλλη , αυτό προδιαθέτει τα πορτοκάλια να έχουν τα ανάλογα χαρακτηριστικά.  Στο καλάθι μου υπήρχαν όμως μικρούλικα σαν μανταρίνια και δεν ήταν ήταν κατάλληλα για στικς. Τα έβρασα λοιπόν 2 φορές να φύγει η πικρίλα και μετά τα έβρασα με την ανάλογη ζάχαρη, που συνήθως είναι ένα ποτήρι υλικό ένα ζάχαρη. Αφού τα έβρασα λοιπόν και τα στράγγισα, τα έκοψα κομματάκια και τα πασπάλισα με ζάχαρη να είμαι σίγουρη ότι δεν θα είναι πικρά. Μετά έλιωσα σοκολάτα γάλακτος με μπεν μαρί και τα τα ανακάτεψα να πάει η σοκολάτα παντού. Επειδή μου φαινόντουσαν κάπως φτωχά, έριξα και μπόλικο καρύδι τριμμένο στο μείγμα. Μετά τα μοίρασα σε φόρμες και τα έβαλα στο ψυγείο. Είναι ζουμερά και πολύ νόστιμα και σίγουρα σε κάποια άλλα χέρια, θα ήταν και πολύ πιο εμφανίσιμα.. Ε, Αννούλα? Πότε θα φτιάξουμε παρέα σοκολατολιχ

Να φτιάξουμε ένα τιραμισού!

Υλικά για ένα ταψί 36εκ 36 σαβαγιάρ μπισκότα, ανάλογα το σκεύος. 750 γρ τυρί μασκαρπόνε, 3  συσκευασίες, 2 κρόκους αυγού 100 γραμμάρια ζάχαρη 80 ml κρασί Μαρσάλα, η Μαυροδάφνη αν δεν βρίσκεις Μαρσάλα. 150 ml καφέ espresso = 3φλυτζάνια lungo από κάποιο δυνατό χαρμάνι 1/4 της κουταλιάς αλάτι σε μικρό κουτάλι 25 γραμμάρια πούδρα κακάο 150 γρ κρέμα γάλακτος ΑRLA. Παρασκευή. Λοιπόν καλά μου παιδιά, επειδή πρόκειται για μια γνήσια Ιταλική συνταγή από τον μέγα ζαχαροπλάστη Εμιλιάν , σας θέλω συγκεντρωμένους και να προσέχετε τις λεπτομέρειες για να έχετε το καλύτερο αποτέλεσμα και μια γεύση που θα σας πάει κατευθείαν στην Ιταλία. Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τους 3 καφέδες, η πολύ απλά πάμε και τους αγοράζουμε από μια καφετέρια. Παίρνουμε ένα θερμός μαζί μας μη κουβαλάμε 3 καφέδες χωρίς λόγο. Ρίχνουμε τον καφέ σε ένα ορθογώνιο σκεύος με διαστάσεις μεγαλύτερες από τα μπισκότα. Προσθέτουμε το Μαρσάλα και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να πέσει η θερμοκρασία και ετοιμάζουμε τη

Λαχανικά γεμιστά στην γάστρα.

Καλημέρα με μια εύκολη συνταγή για σήμερα, που αυτοσχεδίαση στην αυτοσχεδίαση, κάτι βγαίνει και καλό μερικές φορές. Έχουμε λοιπόν ένα εύκολο , υγιεινό πιάτο που γίνεται πολύ γρήγορα. Τα υλικά μας είναι, κόκκινες πιπεριές, μικρές πατατούλες, και μελιτζάνες. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε κατσικίσιο τυράκι, η άσπρο τυρί, επειδή είναι με λιγότερα λιπαρά, και προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό , ρίγανη, πιπέρι και δυο σταγόνες λάδι. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και γεμίζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες, αφού τις έχουμε βάλει στο νερό πρώτα και τις έχουμε αδειάσει από την ψίχα τους. Πολύ ωραία είναι και με ντομάτες. Τις πατάτες τις τρίβουμε καλά καλά να φύγουν τα χωματάκια και τις μαρινάρουμε με ρίγανη, πιπέρι θυμάρι και λίγο λεμόνι. Τις ανακατεύουμε καλά καλά να πάει παντού το μείγμα, και στρώνουμε στο πυρέξ, η στην γάστρα τα λαχανικά μας. Αλείφουμε εξωτερικά τα λαχανικά με λίγο λάδι, και τα βάζουμε στον φούρνο. Δεν βάζουμε νερό γιατί έχουν όσο χρειάζεται τα λαχανικά μας και ψήνουμ

5 παραδοσιακές συνταγές για τα κυριακάτικα γεύματα

Φουρνιστό αρνάκι, λαχταριστό ρολό, μερακλίδικα σουτζουκάκια και άλλες ιδέες για πεντανόστιμα σπιτικά κυριακάτικα γεύματα. Κυριακάτικο τραπέζι σημαίνει ιεροτελεστία. Σημαίνει φαγητό με ολόκληρη την οικογένεια ή την παρέα. Σημαίνει οικείες μυρωδιές μαμαδίσιου φαγητού από την κουζίνα. Σημαίνει κρέας, όπως το συνήθιζε απαρέγκλιτα κάθε οικογένεια όχι και τόσες πολλές δεκαετίες πριν, τότε που τα όσπρια ήταν για την Τετάρτη και το… λιπαρό ψαχνό για την Κυριακή.  Ακολουθούμε τις μυρωδιές και τις γεύσεις αυτών των «πατροπαράδοτων» Κυριακών και συγκεντρώνουμε υπέροχες, σπιτικές προτάσεις μερακλίδικου φαγητού, μέσα από 5 συνταγές με άρωμα ελληνίδας μαμάς ή γιαγιάς.  *Αρνάκι με πατάτες στον φούρνο  Ύλικα :  1½ κιλό αρνάκι (2 μπουτάκια με κόκαλο), 150 γρ. κεφαλογραβιέρα κομμένη σε κύβους, 1 κιλό πατάτες κομμένες σε μεγάλα κομμάτια (κυδωνάτες), 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (προαιρετικά), 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο, 2 λεμόνια, 1 κο

"ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΑΓΙΩΡΓΗΤΙΚΗ." με χιούμορ και κέφι από τον Σταμάτη Μούντριχα.

 Ο κ. Μούντριχας γράφει στις Γεύσεις της Εύβοιας, της ομάδας στο φεις , Διαβάστε την συνταγή και θα καταλάβετε γιατί την ανεβάζω και εδώ.. Συνηθίζει να ..πειράζει τις καλές φίλες που συμμετέχουν με πολύ αγάπη και όλοι και όλες γελάνε και γελάμε.. Σταμάτης Μούντριχας October 12 at 7:24pm ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΑΓΙΩΡΓΗΤΙΚΗ. Γκρεμοτσακίζεσαι τσαι πααίνεις στο μανάβη-άμα δεν είσαι στο χωρίο- τσαι γοράζεις ανάμιση τσιλό σπανάτσι, δύο χερόβολα άνηθο, τσαι εφτα-οχτώ κρεμιδάτσα χλωρά. Τα παστρεύεις όμορφα-όμορφα τσαι οχι σάμα που κάνουνε οι πιό πολλές πο σας τις χρυσονοικοτσυρές τσαι ψιλοκόβεις ούλα τα λαχανικά. Στερνά τα πλώνεις σε ένα φαρδιό αντζό, νταβά ας πούμε, να στεγνώσουνε, γιατι όντες τα βάλεις με τα νερά, η πίτα θα γενεί παπαριασμένη, σα ντης μακαρίτησσας της Κουρβουνιάς. Στο αναμεταξύ φτιάνεις το ζυμάρι για το φύλλο. Μισό τσιλό αλεύρι πο το σκληρό τσαι μισό μαλακό, φαρίνα που το λένε οι τωρινές. Λιγά αλάτι, λιγά λάδι τσαι το καλοζυμώνεις. ( Νύχια κομμένα κατάκρεας τ

Μια zoumeri πιτούλα.

Όπως λέγαμε και στο .."μελιτσάνο κάτι",  δεν αφήνουμε τίποτα να πάει χαμένο. Τα γεμιστά είναι ένα από τα φαγητά  της εποχής. Γεμιστές ντομάτες, γεμιστές πιπεριές, γεμιστές μελιτζάνες, και φυσικά, γεμιστά κολοκύθια. Τα κολοκυθάκια είναι γλυκά , ζουμερά και πολύ παρεξηγημένα. Όταν λοιπόν γεμίζουμε τα κολοκυθάκια, κρατάμε την ψίχα στην άκρη. Τα βάζουμε σε αεροστεγές τάπερ στο ψυγείο να μην στεγνώσουν και χαλάσουν. Μέσα στις 5 μέρες που μπορούμε να φυλάξουμε τα τρόφιμα στο ψυγείο, μπορεί να κάνουμε και μια ωραιότατη πιτούλα. Σήμερα δεν βρήκα πολύ σπανάκι, και έτσι πήρα ένα ματσάκι σέσκουλα. Έτσι η πίτα είχε Ένα ματσάκι σέσκουλα ένα χεράκι σπανάκι ένα ματσάκι μαιντανό ένα ματσάκι άνιθο λίγα φρέσκα κρεμμυδάκια ένα ματσάκι μυρώνια και μισό κιλό άσπρο τυρί, γιατί είναι άπαχο και πιο απαλό μέσα στις πίτες. Αφού ετοιμάστηκε η πίτα με τα χόρτα, έμεινε λίγο μείγμα. Συνεχίζουμε λοιπόν τις ετοιμασίες για την zoumeri μας. Κόβουμε στο μ

Μελιτζανό κάτι.

Mελιτζανο...κάτι. Πολλές φορές κάνουμε ένα φαγητό και λυπόμαστε τα υπόλοιπα που συνήθως τα πετάμε. Όμως δεν είναι εποχές για να πετάμε τίποτα. Απλά, να το αξιοποιούμε. Κάνουμε ας πούμε, παπουτσάκια. Κρίμα δεν είναι τόση ψίχα μελιτζάνας να πηγαίνει χαμένη? Λιώνουμε λοιπόν την ψύχα στο μούλτι, προσθέτουμε μια πατατούλα μέτρια, λίγο κρεμμύδι, δυόσμο, 2 αυγά, λίιιγο λάδι, λίγο αλεύρι να δέσει και έτοιμο το μείγμα μας. Στρώνουμε μια σειρά μελιτζάνες τηγανητές, από πάνω το μείγμα με την μελιτζάνα, αφού προσθέσουμε τυράκι, είτε μέσα, είτε από πάνω. Μετά στρώνουμε λίγο κιμά που θα έχει περισσέψει και από πάνω μια ωραία στρώση μπεσαμέλ. Το βάζουμε στον φούρνο και έτοιμο ένα επιπλέον φαγάκι!! Ελπίζω να σας αρέσει.

Μπανόφ! Ένα εύκολο γλυκό για όλες τις ώρες.!

Το μπανόφ είναι ένα πάρα πολύ εύκολο γλυκό και για να γίνει θα χρειαστείτε. 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα 2 φάκελα GARNI 1 φάκελο τριμμένο μπισκότο 2 μπανάνες. Λιώνουμε λίγο βούτυρο και ανακατεύομαι το μπισκότο, όπως και στο cheese cake, να γίνει  μια βάση για το υπόλοιπο γλυκό. Το στρώνουμε στο ταψάκι. Σε μια κατσαρόλα μικρή, ρίχνουμε τα 2 κουτιά γάλα ζαχαρούχο και σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαν πυχτή κρέμα. Την απλώνουμε πάνω στην βάση μας. Μετά, κόβουμε σε ροδέλες μπανάνες και από πάνω στρώνουμε την σαντιγί garni. Mπορούμε βέβαια, να φτιάξουμε την κρέμα μας με άλλο τρόπο, όπως ένα ζαχαρούχο και ένα morfat.

Νηστίσιμα γλυκά.

Πολύς κόσμος νηστεύει αυτές τις μέρες αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι στερείται και τις γλυκές γεύσεις. Μια επιλογή για γλυκό, είναι το νηστίσιμο αμυγδαλωτό με επικάλυψη  σοκολάτα υγείας από το ζαχαροπλαστείο Παπαχρήστου στην Κάρυστο.

Η Γαριδομακαρονάδα του Θόδωρου Λέλεκα

Η Μεγαλο-Παρασκευιάτικη Γαριδομακαρονάδα του Θόδωρου Λέλεκα Καλή όρεξη... Υλικά: - 2 μεγάλα κρεμμύδια - 6 σκελίδες σκόρδο - Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα - 1 καλαθάκι ντοματάκια cherry, όσο πιο ώριμα βρείτε - 1 μεγάλη συσκευασία/κονσέρβα φρέσκια ντομάτα τριμμένη - 2 πακέτα linguini - 1 κιλό μεγάλες γαρίδες - 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος - 1/2 ποτήρι κρασί (λευκό φρέσκο, ροζέ ή ερυθρό φρέσκο) Εκτέλεση: - Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνουμε στην κατσαρόλα που θα χρησιμοποιήσουμε για τη σάλτσα λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα οποία πασπαλίζουμε με πάπρικα. Προσοχή: στόχος μας είναι να τα "μαράνουμε", μέχρι να πάρουν το χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα - δεν θέλουμε να τα κάψουμε. Γι αυτό και διατηρούμε τη φωτιά σταθερή στο μέτριο και τα ανακατεύουμε συχνά με ξύλινη κουτάλα. Όταν πλέον είναι έτοιμα, προσθέτουμε και το σκόρδο που έχουμε καθαρίσει και λιώσει με

2 εύκολες συνταγές.Μαρμελάδα κολοκύθας και μήλο- Κέικ με ξηρούς καρπούς και σιρόπι.

 Η κολοκύθα, η λύρα, μπορεί να γίνει και μαρμελάδα. Για να πετύχουμε μια όμορφη υφή, βράζουμε την κολοκύθα και μετά με ένα κουτάλι, βγάζουμε την σάρκα της. Προσθέτουμε την αντίστοιχη ποσότητα σε μήλα, κομμένα σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε επίσης, την ανάλογη ποσότητα σε ζάχαρη. Δηλαδή, με ένα φλυτζάνι μετράμε, ένα κολοκύθα και μήλο, ένα ζάχαρη. Όταν πάρει βράση και μαλακώσουν, τα σβήνουμε και αφού κρυώσουν, τα περνάμε στο μούλτι και τα ξαναβράζουμε.  Γίνεται μια ιδιαίτερη μαρμελάδα, και ελπίζω να σας αρέσει. Αν θέλετε προσθέστε 2 ξυλάκια κανέλα, τα οποία φυσικά μετά τα αφαιρούμε. Μια άλλη συνταγή που δοκίμασα είναι ένα σιροπιαστό κέικ με ξηρούς καρπούς. Κάνουμε την βασική συνταγή του κεικ, αλλά προσθέτουμε ένα φλιτζάνι καρύδι και ένα φλιτζάνι φουντούκι. Δηλαδή. Ένα φλιτζάνι βούτυρο, 2 φλυτζάνια ζάχαρη, 4 αυγά, ένα ποτήρι γάλα, 1 κουταλάκι πέικινγκ πάντουερ,και μισό κιλό αλεύρι για κέικ. Αφού το ψήνουμε, βάζουμε το σιρόπι και πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα. Μ

Pumkin cake.

H κολοκύθα, η λύρα, μαγειρεύεται με πολλούς τρόπους, όπως γίνεται και διάφορα γλυκά. Σήμερα δοκίμασα , και η αλήθεια είναι έγινε πολύ νόστιμο, να φτιάξω κεικ με κολοκύθα. Πρώτα από όλα κτυπάμε καλά το βούτυρο και προσθέτουμε 2 φλυτζάνια ζάχαρη και 5 αυγά. Αφού κτυπηθούν όλα πολύ καλά, προσθέτουμε την κολοκύθα. Για να είναι σε θέση να ομοιογενειοποιθεί με το υπόλοιπο μείγμα κάνουμε το εξής. Κόβουμε την κολοκύθα στα δύο, την καθαρίζουμε από τα σποράκια, και την βράζουμε καλά. Μετά, με ένα κουτάλι αφαιρούμε την σάρκα που είναι σε μια απαλή βελουτέ μορφή, και το προσθέτουμε στο μίξερ. Προσθέτουμε επίσης ένα φλυτζάνι καρύδι ψιλοκομμένο, μια κουταλιά κανέλα, και μια κουταλιά μπέικινγκ πάουντερ. Ελπίζω να μην απογοητεύσω όσους και όσες το δοκιμάσουν.

- Λυρόπιτα - Μια γλυκειά πίτα τον Χειμώνα.(κολοκύθα)

 Η κολοκύθα κρύβει μια μεγάλη νοστιμιά μέσα από το σκληρό της κέλυφος. Για μια νόστιμη γλυκιά πίτα παίρνουμε μια κολοκύθα και αφού την πλήνουμε, βγάζουμε το εξωτερικό της. Την κόβουμε σε κομμάτια, τόσο μεγάλα όσο, μπορούμε να τα πιάσουμε για να τρίψουμε στον τρίφτη, στην πλευρά που τρίβουμε το κρεμμύδι.  Αφού την τρίψουμε, την στοίβουμε καλά καλά και την αφήνουμε λίγη ώρα να στραγγίξει όλα της τα υγρά. Άλλες φορές μπορεί να είναι πιο μαλακή, άλλες πάλι πιο σκληρή, και σαν αποτέλεσμα δεν έχει τόσα πολλά υγρά. Επομένως, ανάλογα το κατά πόσο είναι "γινομένη" η κολοκύθα μας, γίνεται και η προσπάθεια αφαίρεσης των υγρών. Κατόπιν, σε αναλογία περίπου ενάμιση κιλό μείγματος, προσθέτουμε, 2 κουταλιές της σούπας λάδι, 3 κουταλιές της σούπας κανέλα, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. καρύδι τριμμένο. Μια πλούσια αναλογία είναι το δοχείο του μούλτι μέχρι πάνω, όταν είναι άτριφτο. 2 κουταλιές ρύζι ψιλό. Σε άλλες περιοχές της Εύβοιας, προσθέτουν γλυκό τραχανά. Επίσης τρίβουμε,

Συμβουλές για αρχάριους..χορτόπιτα!

Σε όλους αρέσει αλλά λίγοι πια την φτιάχνουν στα σπίτια.. Τα χρόνια περνάνε και πρέπει να ξέρουμε μερικά πράγματα, έτσι λοιπόν, ας πούμε μερικές χρήσιμες συμβουλές, που θα κάνει το έργο μας, πιο εύκολο. 1.Υπάρχει ειδικό αλεύρι για πίτες! Ζητείστε το! 2. Το ξύλο που ανοίγετε το φύλλο, να είναι λεπτό, η λεγόμενη οκλαή. 3. Όταν ανοίγουμε το φύλλο, βάζουμε κορν φλάου και στην επιφάνεια και στην ζύμη. Διπλώνουμε και ρολλάρουμε. Με αυτόν τον τρόπο ανοίγει το φύλλο στρογγυλό και λεπτό χωρίς να κολλάει, λόγω του κορν φλάου. 4. Μη ξεχάστε να ρίξετε, ανάλογα την ζύμη λίγο ξύδι, μισό κρασοπότηρο, η και λίγο περισσότερο. 5. Μη κάνετε μαγκιές!! Ξεκινήστε με λίγη ποσότητα γιατί αλλιώς θα κουραστείτε πολύ και θα απογοητευτείτε 6. Καλύτερα το μείγμα για την πίτα να γίνει την προηγούμενη μέρα. Το πλύσιμο των χόρτων, το κόψιμο, είναι αρκετά κουραστικό να γίνεται μαζί με την ζύμη. 7. Τα χόρτα πρέπει να στεγνώνουν ΠΡΙΝ γίνουν μείγμα γιατί αλλιώς θα έχετε έχτρα υγρά και δεν θα σταθούν σωστά στα

Σπιτικές μαρμελάδες και λιχουδιές!!

 Όποτε μιλούσαμε με κάποιον για μαρμελάδες όλοι λέγανε, "ααα,το πορτοκάλι δεν γίνεται μαρμελάδα, είναι πικρό!" Και όμως, το δεν είναι έτσι! Διάβασα πολλές συνταγές και κράτησα ότι μου φαινόταν λογικό σύμφωνα με την πείρα στην κουζίνα. Το θέμα είναι ότι έχουμε πολλές πορτοκαλιές στον τόπο μας, και γιατί να πηγαίνουν χαμένα? Να σας κεράσω και λίγο παστελάκι και πάμε για νέες μαγειρικές περιπέτειες!

Αλλού λαλούν οι γίγαντες αλλού γεννούν σαλάτες..

  Εν τοιαύτη περιπτώσει αγαπητοί αναγνώστες, δεν θα τολμούσα να γράψω την συνταγή μου αν δεν είχα δει την ανάρτηση της νέας φίλης της ομάδας στο μπλογκ της.  Εντελώς τυχαία, μα εντελώς όμως, έφτιαξα και γω μια σαλατίτσα με γίγαντες που είχαν απομείνει  άσπροι και καθαροί ενώ οι υπόλοιποι κόκκινοι και με παρέα, μπήκαν στο πυρέξ για να γίνουν γίγαντες στο φούρνο. Τι να τους κάνω....τι να τους κάνω....σκέφτηκα ξανασκέφτηκα, και λέω, δεν κάνω μια σαλάτα? Είχα μια κονσέρβα καλαμπόκι, είχα και μια κονσέρβα μανιτάρια. Είπα να κάνω μια τσαχπινιά και καβούρντισα λίγο κρεμμυδάκι, λίγο, πολύ λίγο σκόρδο, έβαλα και τα τα μανιτάρια και τα άφησα μέχρι να βαρεθούν. Αφού βαρέθηκαν και άρχιζαν να φωνάζουν για παρέα, τα ανακάτεψα καλά καλά με τους γίγαντες και το καλαμπόκι. Αλατάκι, πιπεράκι, ξύδι και λίγο φρέσκο λάδι, θα έβαζα και μαιντανό αλλά δεν είχα, έκοψα και μικρά κομματάκια μια ντομάτα, και έτοιμη η σαλάτα μας! Ωραιότατη ήταν αν και νομίζω ότι κάτι άλλο σε σάλτσα θα του πήγαινε π

Πως τα σοκολατάκια έγιναν τούρτα!

τες στις Γεύσεις της Εύβοιας, αναρτήθηκε μια συνταγή με σοκολατάκια γεμιστά με λικέρ. Η διαδικασία είναι αναπτυγμένη αλλά μου φάνηκε λίγο δύσκολη για μένα. Έτσι σκέφτηκα , μήπως να πότιζα ένα υλικό που θα μπορούσε να σταθεί σαν εσωτερικό στο σοκολατάκι και να το ποτίσω με λικέρ. Φυσικά, ποτέ ξανά δεν είχα κάνει μαρέγκες, αλλά μου φάνηκε σαν μια λαμπρή ιδέα, μιας και είναι αφράτα και κάνουν σαν βάση... Μιας και δω λοιπόν, ανοίγω την συνταγή για τις μαρέγκες, και σιγά σιγά να μην κάτσει και γίνει σαν την αποζημώστρα νοικοκυρά, έριξα και το λεμονάκι και την άχνη! Όλα καλά, μέχρι εδώ, αλλά στο ψήσιμο, την πρώτη φορά δεν το πέτυχα, μέχρι το τρίτο όμως, ήταν μια χαρά μεν , μεγάλα δε, και δεν μου φαινόταν ότι θα μπορούσε να έρθει σε κάτι σε σοκολατάκι, που να πω πάλι, ότι ούτε σοκολατάκια έχω ξανακάνει. Διάβασα την συνταγή για τα σοκολατάκια, διάβασα τις συνταγές για τους μπεζέδες, και κατέληξα ότι σοκολατάκι δεν βγαίνει, που νάχω την κυρά- Βέφα θεία!!  (Κατά το, '

Ομελέτα με πατάτες σαν πίτα στο τηγάνι.

Ένα πιάτο αγαπητό σε μικρούς και μεγάλους, εύκολο γρήγορο και προπάντων οικονομικό! Ρίχνουμε τις πατατούλες στο τηγάνι να ετοιμάζονται και εν τω μεταξύ, κτυπάμε τα αυγά να γίνουν ένα ενιαίο μείγμα. Προσθέτουμε τυρί φέτα σε μικρά κομμάτια η τριμμένο η εναλλακτικά, τυρί τρίμμα από τουλουμίσιο τυρί, που είναι και πιο ταιριαστό για να λέμε την αλήθεια. Αφού τα ομογενοποιούμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Διαλύουμε μια κουταλιά αλεύρι μέσα σε λίγο γάλα και το προσθέτουμε στο μείγμα. Όταν έχουν γίνει οι πατάτες, τις μεταφέρουμε σε άλλο τηγάνι, με πολύ λίγο φρέσκο λάδι. Προσέχουμε την ποσότητα να μην είναι πολύ μεγάλη έτσι ώστε όταν γίνει πίτα να μπορεί να γυριστεί και από την άλλη πλευρά. Ρίχνουμε το μείγμα και ανακατεύουμε καλά καλά, έτσι ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά. Περιμένουμε να ψηθεί από την μία πλευρά και μετά με την κουτάλα την γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη. Εν τω μεταξύ μπορούμε να προσθέσουμε λίγο μαιντανό, ακόμα και μικρά κομματάκια λουκάνικο. Όταν η πίτα εί

Τηγανόπιτες αλά Σοφία....

Συνηθίζουμε να λέμε ότι τα όμορφα πράγματα συμβαίνουν ξαφνικά και απρόοπτα στην ζωή μας. Έτσι και αυτή η τόσο απλή και γρήγορη συνταγή, ήρθε στην δική μου ζωή, πολλά χρόνια πριν, και από τότε, δεν έφυγε ποτέ. Η διαφορά με τις άλλες συνταγές για τηγανόψωμα, είναι ότι τα υλικά ζυμώνονται όλα μαζί. Σε μια λεκανίτσα βάζουμε 3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 αυγό, τυράκι φέτα τριμμένη, η καλύτερα, ΠΟΛΥ ΚΑΛΥΤΕΡΑ τρίμα από τουλομοτύρι,  όσο θέλουμε, και τα ζυμώνουμε με γάλα. Φτιάχνουμε μια ζύμη που ανοίγει εύκολα και με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλα, λεπτά και στρογγυλά, να χωράνε στο τηγάνι μας. Τις τηγανίζουμε  σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και τις σερβίρουμε ζεστές σαν συνοδεία σε άλλο πιάτο, η σκέτες με σαλατούλα και τυράκι. Μπορούμε ακόμα να φτιάξουμε σάντουιτς και να βάλουμε και ότι θέλουμε και μας αρέσει, σαν τα κανονικά που φτιάχνουμε με ψωμάκι. Δεν χρειαζόμαστε περισσότερο από ένα τέταρτο και το μόνο που μας τρώει τον περισσότερο χρόνο είναι η...χώνεψη!!

Γεύσεις της Εύβοιας, και νέες μαγείρισσες...

Με την ευκαιρία του blog για τις Γεύσεις της Εύβοιας, σκέφτομαι το πόσο δύσκολο μπορεί να είναι για μια νέα νοικοκυρά, η για τον οποιονδήποτε που θα ήθελε να ασχοληθεί με την κουζίνα γενικά,  να ακολουθήσει τα βήματα μιας συνταγής, να απορροφήσει ότι διαβάζει, η να τολμήσει να δημιουργήσει το δικό τους μαγειρικό κώδικα. Η αλήθεια είναι ότι δεν μπορώ να λογαριαστώ για μια καλή μαγείρισσα με την σωστή έννοια που δίνουμε στον όρο, ωστόσο όποτε χρειάζεται οι συνταγές με βγάζουν πάντα ασπροπρόσωπη. Υπάρχουν μερικά απλά πράγματα που θα μπορούσαν να ακολουθήσουν οι νέοι και νέες ασχολούμενοι με τις κατσαρόλες για να χαίρονται πραγματικά τις δημιουργίες τους και να νιώθουν ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα. Πρώτα από όλα, ξεκινάμε από τις πιο απλές και γρήγορες συνταγές, συνήθως με τις συμβουλές της μαμάς. Ναι, καλά μου παιδιά!  Ακόμα και αν ποτέ μέχρι τώρα δεν έχετε ζητήσει τις συμβουλές της για κάτι, τώρα μπορείτε να της δώσετε αυτήν την χαρά. Άλλωστε, με τα φαγητά της μεγαλώσατε και σ